Wok: honing-sesamgarnalen

Wokken is niet langer oosters, buitenlands en exotisch. Zelfs in Nederland wint het aan populairiteit en vele restaurants hebben de wok als hoofdcategorie op de menukaart staan. Hier een wok-gerecht om zelf te maken: honing-sesamgarnalen!

Bereiding

Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Bereidingstijd: 10 minuten.
Aantal: Dit gerecht is goed voor 4 tot 6 personen.

Ingrediënten

• olie, om in te frituren.
• 3 eiwitten, stijf geklopt
• 2 el maïsmeel
• 1 kg rauwe, grote garnalen. Schoongemaakt, de staart intact.
• 2.5 dl honing
• 1 tl zoete chilisaus
• 2 tl citroensap
• 2 el geroosterde sesamzaadjes
• 2 lente-uitjes, diagonaal gesneden.

Het maken

1. Vul een wok voor 1/3 met olie.
2. Verhit deze tot een stukje brood er in 15 sec. bruin in wordt.
3. Klop de eiwitten, het maïsmeel en 1/2 tl zout in een kom tot een glad mengsel.
4. Doop de garnalen er tot aan de staarten in.
5. Laat ze voorzichtig in de wok glijden.
6. Frituur ze in porties, steeds 3 tot 4 minuten (of tot ze goudbruin zijn)
7. Laat ze uitlekken.
8. Houd ze warm.
9. Meng de honing, chilisaus, het citroensap en 1 el water in een steelpan.
10. Roer de saus op middenhoog vuur tot hij iets indikt
11. Leg de garnalen op een shaal
12. Schenk de honingsaus erover
13. Bestrooi ze met sesamzaadjes en lente-ui.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per portie (1/6 van het gerecht).
Eiwit: 37 g
Vet; 10 g
koolhydraten; 40 g
Voedingsvezels: 0.5 g
Cholesterol: 250 mg
Kcal: 390 © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 11-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wokken: Mee Grob: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Leer hier om in eenvoudige stappen Mee Grob te bereiden op een uiterst gezonde manier!
• Wok? Hoe gebruik ik dit?: Wokken. Wokken is een veelgehoord fenomeen. Maar wat is wokken nou precies? En vooral: hoe gebruik je de wok? Lees in dit artikel meer over het gebruik van de wok!
• Spaanse garnalenspiesje met knoflook: Heerlijke spaanse garnalenspiesjes met knoflook, het recept is afgestemd op 4 personen, en bevat per garnalenspiesje circa 85 kcal.
• Wokken, lekker en gezond: Wokken is helemaal ingeburgerd, maar wordt vaak niet optimaal benut. Het is lekker en gezond en kent talloze mogelijkheden.
• Wok: Tempura, een gerecht met gamba's: Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Hier een heerlijk recept van Tempura, een gerecht met (grote) Gamba…