Romeinse sla met gamba's

Romeinse sla met gamba's. In elk seisoen past er een gemengde salade thuis. Als gerecht op zich of als voorgerecht, U kunt er al uw fantasie op loslaten. Wees niet bang uw persoonlijke tint aan een klassiek of iets origineler recept te geven.

Voorbereidingen

Bereiding: 25 minuten.
Aantal: Dit recept is voor 4 personen.
Kosten: de kosten zijn redelijk.

Ingrediënten

• 1 mooie krop Bindsla (Romeinse sla)
• 3 tomaten
• 8 gepelde, gekookte gamba's
• 3 hardgekookte eieren
• 50 g gepelde garnalen
• 25 g gevulde groene olijven (met amandelen)
• 25 g ontpitte zwarte olijven
• 150 g mayonaise
• 1 el fijngesneden verse koriander
• 1 tl fijngesneden dragon
• 2 el sherryazijn
• zout, witte peper uit de molen.

Het Maken

1. Was de sla, haal de bladeren eraf.
2. Sla de sla droog.
3. Laat de binnenste blaadjes heel.
4. Snijd de rest van de sla in reepjes.
5. Deel de tomaten in vieren
6. Haal de pitten uit de tomaat
7. Pel de eieren
8. Snijd de eieren in vier parten
9. Meng de garnalen met de koriander, dragon en azijn door de mayonaise
10. Voeg zout en peper toe naar smaak.
11. Wentel de bindsla voorzichtig door de garnalenmayonaise.
12. Doe alles in een slakom over.
13. Verdeel de olijven, de partjes tomaat en de gamba's decoratief over de salade.
14. Zet koud weg tot het moment van opdienen.

Variatie

In plaats van bindsla kunt U ook een andere krokante slasoort nemen, zoals bijvoorbeeld ijsbergsla

TIPS

• Aan deze salade kunt U ook fijne augurkjes en kappertjes toevoegen.
• Als de salade even moe tblijven staan, leg het bestek dan kruiselings onder in de slakom: zo zwemmen de blaadjes niet meteen in de saus.
• Of ze nu eenvoudig zijn of geraffineerd, bij salades moet U altijd aan de kleur en de uitstraling denken: speel met kruiden, leg er een van de belangrijkere bestanddelen bovenop (de schaar van een krab of hele garnalen voor een zeesalade, fijngesneden verse tomaten of reepjes rode, gele en groene paprika voor een rauwkostsalade).
• De meeste gemengde salade's kunt U 24 uur in een gesloten kom in de koelkast bewaren. Voeg er voor het opdienen wat verse kruiden aan toe.

© 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 08-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Canarische recepten: gebakken knoflookgarnalen: De keuken van de Canarische eilanden is niet zo uitgebreid en verfijnd, maar het heeft zijn eigen eet-en drink gewoonten, specifieke gerechten en dranken, die…
• Salades: Kabeljauw met kropsla: Dit is het eerste artikel van mij in de serie Salades. Deze salade bestaat uit (o.a.) kabeljauw, kropsla en knoflookdressing.
• Voedzame salades: Dat frisse salades in de zomer heerlijk zijn, dat weten we. Licht verteerbaar en boordevol vitamines. Maar in het najaar zijn die vitamines zeker zo hard nodig en kunnen we wat steviger aan…
• Canarische tapas: koude tapas: Heerlijke koude tapas zijn lekker bij een borrel, voor een warme zomerdag, maar ook erg smakelijk als voorgerecht of voor de lunch. In dit artikel geef ik drie klassieke, koude…
• Spaanse keuken: Spaanse zomersalades: Makkelijke en snelle verfrissende salades uit Spanje. Heerlijk voor in de zomer, maar ook ideaal als voorgerecht. Een lekkere Spaanse salade als bijgerecht bij de barbec…