De paashaas recepten

De Paashaas niet weg te denken bij het Paasfeest. Hij verstopt toch immers de eieren? Maar de paashaas is ook lekker om op te eten. Hij staat in diverse delicatesse winkels in diverse uitvoeringen. Hier een aantal recepten waarbij de paashaas centraal staat, onder andere één van chocolade. Smullen maar.

Welke smaken

• Chocolade haas
• Brood haas
• Taart haas
• Kwark haas

Chocolade paashaas in handstand

• 500 gram bittere couverture
• 300 gram marsepein
• voedingskleurstof
• 2 schalen van 20 cm doorsnee
• 2 schalen van 12 cm doorsnee
• 6 schalen van 10 cm doorsnee
• koker van 3 cm doorsnee gemaakt van papier voor armen en benen

• De chocolade op kamertemperatuur, 31,5° C brengen (anders slaat het na stolling grijs uit)
• De schalen met chocolade vullen, even laten staan en leeg laten lopen
• Na stolling de chocolade voorzichtig uit de vorm halen
• De koker voor armen en benen met chocolade vullen, even laten staan en leeg laten lopen
• Na stolling uit het papier halen en met een warm mes in stukjes van 10 cm snijden
• De delen van het hoofd en romp met een beetje chocolade aan elkaar zetten
• Op de handen een beetje schuin een pijpje met wat chocolade vastzetten, de bovenkant schuin afsnijden
• Op de armen de romp plakken met chocolade
• Dan de benen speels op de romp plakken en de voetjes tegen de benen
• Als laatste het hoofd niet te recht, want de ogen moeten zichtbaar zijn
• Als het hoofd goed vastzit zijn de oren aan de beurt
• Aan de onderkant een beetje van de chocolade afschrapen en die op het hoofd plakken
• Met een kwast in de chocolade tamponneren en de haas ermee bestrijken voor een mooie egale kleur
• Van marsepein twee flinke ogen maken en midden op het hoofd plakken
• De wangen eerst tot een peervorm kneden en daarna onder de ogen op het hoofd plakken
• Een klein rood bolletje als neus gebruiken en een plakje witte marsepein voor de tanden
• Van gele marsepein een broek om de haas maken
• Verder met bretels en schoenen van marsepein afwerken

Brood paashaas

• 1 pak broodmix
• 5 eieren
• 8 krenten of rozijnen
• kom
• ovenbakplaat
• kwastje

• Prik een gaatje in 4 eieren en kook deze ongeveer 4 minuten
• Maak het brooddeeg zoals het op de verpakking staat aangegeven
• Deel het deeg in vier stukken en vorm een liggend haasje
• De buik moet iets groter zijn dan een ei
• Leg het ei op de buik en vorm de armpjes om het ei heen
• Maak nu van krentje of rozijn de oogjes
• Klop van het 5e ei het eiwit stijf en bestrijk de haasjes hiermee
• Bak ze volgens de aangegeven temperatuur op de verpakking van de broodmix

Paashaastaart

• 3 eieren
• 20 gram maïzena
• 60 gram bloem
• 100 gram basterdsuiker
• Chocolade (vloeibaar) voor de garnering
• zout
• paashaas bakvorm

• blikje ananas van 225 gram
• 100 gram MonChou kaas
• 1/8 liter slagroom

• Maak biscuitdeeg van eieren, basterdsuiker, bloem, maïzena en zout
• Bak de haas in ongeveer 30 minuten gaar
• Laat een blikje ananas uitlekken, sap apart houden, en snijd deze in stukjes
• MonChou kaas losroeren met het ananassap en de stukjes ananas erdoor heen roeren
• Slagroom stijfkloppen en door de MonChou spatelen
• De haas in 2 lagen snijden en bestrijken met het kaasmengsel
• Lagen weer op elkaar leggen en garneren met de chocoladelijntjes, volg hierbij de lijnen van de bakvorm

Kwark haas

• 8 amandelen
• 16 rozijnen (of hazelnoten)
• 1 pakje vanille suiker
• 0,5 dl melk
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• 3 theelepels wijnsteenbakpoeder
• 8 eetlepels olijfolie
• 60 gram suiker
• 500 gram meel
• 500 gram kwark
• boter om in te vetten
• kandijsuiker voor versiering

• Maak een mengsel van kwark, suiker, vanillesuiker, wijnsteenbakpoeder, kaneel, melk, olie en zout
• Zeef het meel in een kom en kneed het door het kwarkmengsel
• Blijf kneden tot een mooi deeg
• Oven voorverwarmen op 200 graden
• Vet een bakplaat in met boter
• Maak van het deeg 8 bolletjes
• Maak van elk bolletje een hazenhoofdje met flaporen
• Maak twee oogjes met rozijnen (of hazelnoten) en steek twee amandelhelften zonder schil naast elkaar in het deeg als tanden
• Versier de oren en neus met wat kandijsuiker
• De haasjes in 35 tot 45 minuten goudbruin en gaar bakken

Gerelateerde links

Verwante artikelen

• Christelijke Feestdagen - Pasen: Pasen is een christelijk feest, echter de manier waarop de meeste mensen Pasen vieren (met eieren en de Paashaas) is echter niet Christelijk.
• Recepten met marsala: Marsala is een zoete Italiaans wijn die zich uitermate goed leent voor verwerking in diverse recepten. Of het nu een dessert is, een koekje of een taartje het maakt helemaal niet uit. H…
• Sachertorte, recept uit Oostenrijk: Sachertorte, de beroemdste taart uit Wenen, welke al in 1832 voor het eerst werd gebakken. Hier een recept om deze heerlijke taart zelf te maken.
• Australische recepten, gebak: Gebak is eigenlijk heel internationaal, alleen met dat verschil dat ieder land zijn eigen specialiteit heeft. Zo heeft Duitsland natuurlijk zijn Schwartwalderkirchtorte, Nederla…
• Sinterklaas recepten – Marsepein: Zo rond Sinterklaastijd komen er weer allerlei lekkernijen op tafel. Wist je dat je een heleboel van deze lekkernijen ook heel leuk zelf kunt maken? In dit artikel een oer-o…