Wok: gestoomde vis

Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Hier een heerlijk recept met Gestoomde vis.

Voorbereiding

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal: dit gerecht is goed voor 4 personen

Ingrediënten

• 1 hele snapper van ca. 900 gram, schoongemaakt
• 10 takjes verse koriander
• 1 limoen, in dunne schijfjes
• stukje verse gember (10 cm), in reepjes
• 1 lange groene peper, zonder zaadjes en in reepjes
• 2 lente-uitjes, diagonaal gesneden
• 7 g verse korianderblaadjes
• 60 ml arachideolie
• limoenpartjes, ter garnering

Het bereiden

1. Vul een wok voor 1/3 met water.
2. Maak in de vis (in het dikste deel) 3 diagonale inkervingen per kant, zodat hij gelijkmatig gaar wordt.
3. Bekleed een bamboestomer met bakpapier, de vis moet er gemakkelijk in passen.
4. Leg de vis open.
5. Gebruik achtereenvolgens de helft van de koriandertakjes, alle limoenschijfjes en de resterende koriandertakjes als vulling.
6. Leg de vis in de bamboestomer.
7. Zet die boven de wok.
8. Strooi de gember over de vis,
9. laat hem in 20-25 minuten gaar stomen.
10. Haal de vis uit de stomer.
11. Leg hem op een vuurvaste schaal.
12. Verdeelde peperreepjes, lente-ui en korianderblaadjes erover.
13. Verhit de olie in een schone, droge wok tot gloeiend heet.
14. Schenk de olie over de vis.
15. Serveer meteen met de partjes limoen.

Voedingswaarden

Dit zijn de voedingswaarden per portie:
Eiwit: 45 g
Vet: 18 g
KoolhydrateN: 0.5 gram
Voedingsvezels: 0 gram
Cholesterol: 137 mg,
Kcal: 347 © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 04-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wok: Mie Goreng: Wokken is niet langer exotisch meer. Ervaar nu zelf de kunst van het wokken in de keuken, en hoe gezond het wel niet is! Leer hier het verrukkelijke gerecht Mie Goreng te maken, enkel en all…
• Wokken: Mee Grob: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Leer hier om in eenvoudige stappen Mee Grob te bereiden op een uiterst gezonde manier!
• Recepten voor de wok: Wokken is een handige wijze van eten klaarmaken, het is lekker en gezond. Gebruik bij het wokken altijd speciale wokolie of olijfolie en blijf groenten in de wok altijd goed doorroeren.…
• Stomen van voedsel: Stomen is een gezonde bereidingswijze van voedsel dat wordt gaar gemaakt in de damp van een kokende vloeistof. Het is mogelijk het voedsel nat te stomen en droog te stomen. Hoe werkt dit,…
• Wok: roergebakken kip met citroengras: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en bovenal nog gezond ook. Leer hier op een makkelijke manier roergebakken ki…