Lekker kaasfondue, maar welke smaak

Welke smaken kaasfondue

• Kaasfondue met ham en pesto
  
• Kaasfondue van geitenkaas met walnoten
  
• Kaasfondue van roquefort en rode port
  
• Kaasfondue met cheddar en gruyèrekaas
  

Kaasfondue met ham en pesto

• 2 zakken panklare broccoli
• 2 zakje gemalen kaas
• 2 eetlepels verse groene pesto
• 100 gram achterham in reepjes gesneden
• 250 ml droge witte wijn
• 1 ciabatta in blokjes gesneden

• In een bodempje met water de broccoli 3 minuten koken
• Broccoli in een vergiet doen en afspoelen met koud water
• In een fondue pan of een pan met dikke bodem de wijn tegen de kook aan brengen
• Kaas in gedeelten toevoegen en al roerend op een matig vuur verwarmen tot alle kaas gesmolten is
• Ham en pesto toevoegen
• Op smaak maken met peper
• Aan tafel het brood in de warme kaassaus dopen

Kaasfondue van geitenkaas met walnoten

• 1 honingbrood
• 1 teentje knoflook, gehalveerd
• 15 gram verse koriander fijngesneden
• 100 gram gepelde walnoten
• 100 gram zachte geitenkaas, verbrokkeld
• 400 gram harde Hollandse geitenkaas, geraspt
• 400 ml witte wijn
• 2 eetlepels maïzena
• koekenpan
• knoflook, zout en peper

• Honingbrood in plakken snijden, roosteren en in repen snijden
• In een droge koekenpan de walnoten roosteren en laten afkoelen
• De fonduepan inwrijven met de halve knoflooktenen
• Breng de wijn aan de kook in de fonduepan
• Roer de kaas in porties door de wijn tot deze volledig is opgelost
• Op smak brengen met knoflook, zout en peper
• Maïzena oplossen in 2 tot 3 eetlepels water
• Roer dit door de gesmolten kaas
• Het geheel 2 tot 3 minuten laten doorkoken en op een warmhoudplaatje zetten
• Bestrooien met koriander
• Lekker met de geroosterde walnoten en het honingbrood

Kaasfondue van roquefort en rode port

• 2 peren, schoongemaakt en in partjes
• 4 verse vijgen, in partjes gesneden
• 6 stengels bleekselderij
• 2 stronken witlof
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels maïzena
• 3 eetlepels rode port
• 125 ml slagroom
• 300 ml melk
• 400 gram roquefort, verbrokkeld

• Besprenkel de peren met het citroensap
• Snijd de bleekselderij in de lengte in 3 stukken
• Haal de blaadjes van de witlof los
• Laat de roquefort kaas in de verwarmde slagroom langzaam oplossen
• Roer de melk door het slagroom/kaasmengsel en breng het aan de kook
• Maïzena met de port losroeren en door het kaasmengsel roeren
• Op smaak brengen met zout en peper
• Op een warmhoudplaatje op tafel zetten
• Lekker met de peer, vijg, bleekselderij en witlof

Kaasfondue met cheddar en gruyèrekaas

• 2 fijngesneden zongedroogde tomaten
• 3 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes
• 1 in kleine roosjes gesneden bloemkool
• 2 eetlepels maïzena
• 1 eetlepel citroensap
• 400 ml witte wijn
• 100 gram knoflookolijven
• 200 gram gruyèrekaas, geraspt
• 250 gram cherrytomaatjes
• 300 gram cheddar, geraspt
• soepstengels

• De witte wijn verwarmen en hierin de kaas oplossen
• De maïzena losroeren met het citroensap en 2 eetlepels water
• Dit geheel door de kaasfondue roeren en 2 tot 3 minuten laten doorkoken
• De gedroogde tomaat door het kaasfondue roeren
• Breng op smaak met zout en peper
• Bestrooien met de bosuitjes
• Op een warmhoudplaatje op tafel zetten
• Lekker met de bloemkool, olijven, tomaten en soepstengels

Meer kaasfondue

• Nog meer kaasfondue