Lekker kaasfondue, maar welke smaak

Helemaal terug van weggeweest, de kaasfondue. Er zijn heel veel variatie´s op de traditionele Zwitserse of ook wel de klassiek kaasfondue. Erg lekker met brood, tomaatjes, groente of soepstengels. Het duurt maar heel even en dan staat de pan met warme kaassaus op tafel, dopen en eten maar.

Welke smaken kaasfondue

• Kaasfondue met ham en pesto
• Kaasfondue van geitenkaas met walnoten
• Kaasfondue van roquefort en rode port
• Kaasfondue met cheddar en gruyèrekaas

Kaasfondue met ham en pesto

• 2 zakken panklare broccoli
• 2 zakje gemalen kaas
• 2 eetlepels verse groene pesto
• 100 gram achterham in reepjes gesneden
• 250 ml droge witte wijn
• 1 ciabatta in blokjes gesneden

• In een bodempje met water de broccoli 3 minuten koken
• Broccoli in een vergiet doen en afspoelen met koud water
• In een fondue pan of een pan met dikke bodem de wijn tegen de kook aan brengen
• Kaas in gedeelten toevoegen en al roerend op een matig vuur verwarmen tot alle kaas gesmolten is
• Ham en pesto toevoegen
• Op smaak maken met peper
• Aan tafel het brood in de warme kaassaus dopen

Kaasfondue van geitenkaas met walnoten

• 1 honingbrood
• 1 teentje knoflook, gehalveerd
• 15 gram verse koriander fijngesneden
• 100 gram gepelde walnoten
• 100 gram zachte geitenkaas, verbrokkeld
• 400 gram harde Hollandse geitenkaas, geraspt
• 400 ml witte wijn
• 2 eetlepels maïzena
• koekenpan
• knoflook, zout en peper

• Honingbrood in plakken snijden, roosteren en in repen snijden
• In een droge koekenpan de walnoten roosteren en laten afkoelen
• De fonduepan inwrijven met de halve knoflooktenen
• Breng de wijn aan de kook in de fonduepan
• Roer de kaas in porties door de wijn tot deze volledig is opgelost
• Op smak brengen met knoflook, zout en peper
• Maïzena oplossen in 2 tot 3 eetlepels water
• Roer dit door de gesmolten kaas
• Het geheel 2 tot 3 minuten laten doorkoken en op een warmhoudplaatje zetten
• Bestrooien met koriander
• Lekker met de geroosterde walnoten en het honingbrood

Kaasfondue van roquefort en rode port

• 2 peren, schoongemaakt en in partjes
• 4 verse vijgen, in partjes gesneden
• 6 stengels bleekselderij
• 2 stronken witlof
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels maïzena
• 3 eetlepels rode port
• 125 ml slagroom
• 300 ml melk
• 400 gram roquefort, verbrokkeld

• Besprenkel de peren met het citroensap
• Snijd de bleekselderij in de lengte in 3 stukken
• Haal de blaadjes van de witlof los
• Laat de roquefort kaas in de verwarmde slagroom langzaam oplossen
• Roer de melk door het slagroom/kaasmengsel en breng het aan de kook
• Maïzena met de port losroeren en door het kaasmengsel roeren
• Op smaak brengen met zout en peper
• Op een warmhoudplaatje op tafel zetten
• Lekker met de peer, vijg, bleekselderij en witlof

Kaasfondue met cheddar en gruyèrekaas

• 2 fijngesneden zongedroogde tomaten
• 3 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes
• 1 in kleine roosjes gesneden bloemkool
• 2 eetlepels maïzena
• 1 eetlepel citroensap
• 400 ml witte wijn
• 100 gram knoflookolijven
• 200 gram gruyèrekaas, geraspt
• 250 gram cherrytomaatjes
• 300 gram cheddar, geraspt
• soepstengels

• De witte wijn verwarmen en hierin de kaas oplossen
• De maïzena losroeren met het citroensap en 2 eetlepels water
• Dit geheel door de kaasfondue roeren en 2 tot 3 minuten laten doorkoken
• De gedroogde tomaat door het kaasfondue roeren
• Breng op smaak met zout en peper
• Bestrooien met de bosuitjes
• Op een warmhoudplaatje op tafel zetten
• Lekker met de bloemkool, olijven, tomaten en soepstengels

Meer kaasfondue

• Nog meer kaasfondue

Gerelateerde links

Verwante artikelen

• Nog meer kaasfondue: Terug van weggeweest. Heel erg lekker, romantisch en makkelijk. Binnen een paar minuten staat de warme kaasfondue op tafel. Nu nog even het brood, de groente en wijn op tafel en beginnen…
• Borrelhapjes - met pesto: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en bl…
• Kaasfondue (deel 1): Kaasfondue is een typisch Zwitsers product, dat minder bekend is dan fondue met vlees. Het wordt vaak gegeten met stokbrood of ander knapperig brood. De korst die op de bodem wordt gevor…
• Tosti speciaal (lekker!!): Trek in een lekker hartig tussendoortje of wil je gewoon lekker wat eten kies dan voor de Tosti Speciaal!
• Kaasfondue en bierfondue: Lekker, super gezellig en ontspannend een avondje smullen met op tafel een kaas- of bierfondue. Nog nooit gedaan? Probeer het eens, het is echt de moeite waard, tenminste als u van…