InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Lekker kaasfondue, maar welke smaak

Lekker kaasfondue, maar welke smaak

Helemaal terug van weggeweest, de kaasfondue. Er zijn heel veel variatie´s op de traditionele Zwitserse of ook wel de klassiek kaasfondue. Erg lekker met brood, tomaatjes, groente of soepstengels. Het duurt maar heel even en dan staat de pan met warme kaassaus op tafel, dopen en eten maar.

Welke smaken kaasfondue


Kaasfondue met ham en pesto

Ingrediënten

  • 2 zakken panklare broccoli
  • 2 zakje gemalen kaas
  • 2 eetlepels verse groene pesto
  • 100 gram achterham in reepjes gesneden
  • 250 ml droge witte wijn
  • 1 ciabatta in blokjes gesneden

Bereiding:

  • In een bodempje met water de broccoli 3 minuten koken
  • Broccoli in een vergiet doen en afspoelen met koud water
  • In een fondue pan of een pan met dikke bodem de wijn tegen de kook aan brengen
  • Kaas in gedeelten toevoegen en al roerend op een matig vuur verwarmen tot alle kaas gesmolten is
  • Ham en pesto toevoegen
  • Op smaak maken met peper
  • Aan tafel het brood in de warme kaassaus dopen

Kaasfondue van geitenkaas met walnoten

Ingrediënten:

  • 1 honingbrood
  • 1 teentje knoflook, gehalveerd
  • 15 gram verse koriander fijngesneden
  • 100 gram gepelde walnoten
  • 100 gram zachte geitenkaas, verbrokkeld
  • 400 gram harde Hollandse geitenkaas, geraspt
  • 400 ml witte wijn
  • 2 eetlepels maïzena
  • koekenpan
  • knoflook, zout en peper

Bereiding:

  • Honingbrood in plakken snijden, roosteren en in repen snijden
  • In een droge koekenpan de walnoten roosteren en laten afkoelen
  • De fonduepan inwrijven met de halve knoflooktenen
  • Breng de wijn aan de kook in de fonduepan
  • Roer de kaas in porties door de wijn tot deze volledig is opgelost
  • Op smak brengen met knoflook, zout en peper
  • Maïzena oplossen in 2 tot 3 eetlepels water
  • Roer dit door de gesmolten kaas
  • Het geheel 2 tot 3 minuten laten doorkoken en op een warmhoudplaatje zetten
  • Bestrooien met koriander
  • Lekker met de geroosterde walnoten en het honingbrood

Kaasfondue van roquefort en rode port

Ingrediënten:

  • 2 peren, schoongemaakt en in partjes
  • 4 verse vijgen, in partjes gesneden
  • 6 stengels bleekselderij
  • 2 stronken witlof
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels maïzena
  • 3 eetlepels rode port
  • 125 ml slagroom
  • 300 ml melk
  • 400 gram roquefort, verbrokkeld

Bereiding:

  • Besprenkel de peren met het citroensap
  • Snijd de bleekselderij in de lengte in 3 stukken
  • Haal de blaadjes van de witlof los
  • Laat de roquefort kaas in de verwarmde slagroom langzaam oplossen
  • Roer de melk door het slagroom/kaasmengsel en breng het aan de kook
  • Maïzena met de port losroeren en door het kaasmengsel roeren
  • Op smaak brengen met zout en peper
  • Op een warmhoudplaatje op tafel zetten
  • Lekker met de peer, vijg, bleekselderij en witlof

Kaasfondue met cheddar en gruyèrekaas

Ingrediënten:

  • 2 fijngesneden zongedroogde tomaten
  • 3 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes
  • 1 in kleine roosjes gesneden bloemkool
  • 2 eetlepels maïzena
  • 1 eetlepel citroensap
  • 400 ml witte wijn
  • 100 gram knoflookolijven
  • 200 gram gruyèrekaas, geraspt
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 300 gram cheddar, geraspt
  • soepstengels

Bereiding:

  • De witte wijn verwarmen en hierin de kaas oplossen
  • De maïzena losroeren met het citroensap en 2 eetlepels water
  • Dit geheel door de kaasfondue roeren en 2 tot 3 minuten laten doorkoken
  • De gedroogde tomaat door het kaasfondue roeren
  • Breng op smaak met zout en peper
  • Bestrooien met de bosuitjes
  • Op een warmhoudplaatje op tafel zetten
  • Lekker met de bloemkool, olijven, tomaten en soepstengels

Lees verder

© 2007 - 2017 Storm, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Kaasfondue en bierfondueLekker, super gezellig en ontspannend een avondje smullen met op tafel een kaas- of bierfondue. Nog nooit gedaan? Probee…
Zelf kaasfondue makenZelf kaasfondue makenZelfs kaasfondue maken is niet moeilijk en vaak ook nog veel lekkerder! Wat ook erg lekker is, is de gebruikelijke witte…
Belegde broodjes kaas of kipBelegde broodjes kaas of kipDat de broodjes lekker belegde broodjes kunnen leveren weten we allemaal, maar zelf kan je op een eenvoudige manier of…
Kaasfondue, klassiek of net even andersDe lange winteravonden nodigen uit tot gezellig eten. Kaasfondue is dan ook een van de mogelijkheden, een complete maalt…
Tapas hapjes bereidenTapas hapjes bereidenVoor als je zin hebt om thuis een paar lekkere groenten tapas te bereiden, die vrij simpel te maken zijn en er ook nog l…

Reageer op het artikel "Lekker kaasfondue, maar welke smaak"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Storm
Gepubliceerd: 03-04-2007
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Special: Pasen
Schrijf mee!