Basisrecept voor Mayonaise

We trekken het allemaal uit de fles, maar zelf maken is zo gedaan: mayonaise. Een klusje van een paar minuten, en je hebt verse mayonaise op tafel staan!

Volgend een recept voor een liter mayonaise, maar alvorens de mayonaise te maken, zorg dat je eerst de volgende ingrediënten bij elkaar hebt:

• 8 deciliter slaolie. Echte liefhebbers gebruiken olijfolie voor een lekkere olijfsmaak in de mayonaise.
• 100 gram gepasteuriseerde eidooier
• 1 deciliter azijn
• een lepel mosterd
• een goede snuf zout en peper
• een scheutje worcestersaus
• een scheutje citroensap

• Pak een schaal of bekken en roer daarin de eidooier los en voeg daarna de mosterd, een beetje peper, worcestersaus, citroensap en klein snufje zout toe.
• Voeg de helft van de azijn, dus een halve deciliter, toe en zorg dat alles goed in een geheel oplost door te roeren.
• Voeg beetje bij beetje, telkens tussendoor flink roerend de olie toe totdat de massa egaal wordt. De olie heel langzaam toevoegen!
• Voeg hierna de rest van de azijn toe, roerend tot een gladde massa, en breng de mayonaise naar eigen invulling op smaak met het zout en de peper.

Klaar is uw mayonaise. Bewaar deze niet te koel! Het liefst buiten de koelkast om meteen te consumeren. Let echter wel op de houdbaarheid. © 2007 - 2010 Wez_, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 03-04-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Wez_ is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Mayonaise (om zelf te maken): U kunt mayonaise gebruiken als dressing of als saus, vooral bij vis. Er zijn vele variaties en mayonaise is na enige oefening gemakkelijk te maken.
• Recept Minestrone met ditalini: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingredië…
• Recept: Vinaigrettes met citroen: Een goede vinaigrette bestaat volgens de Franse traditie uit drie eenheden olie en een eenheid rode wijnazijn. Die azijn kan je vervangen door o.a. citroen, hier vind je een…
• Recepten met lamsvlees: Lamsvlees staat bekend om zijn stevigheid en rozerode kleur, bevat veel eiwitten, verzadigde vetzuren, veel vitamine B12 en ijzer. Lamsvlees is dus gezond vlees. De filet is het zacht…
• Minestrone - Recept: Hier volgt het recept voor Minestrone. Minestrone is een Italiaanse groentesoep. Één portie minestrone bevat ca. 380 Kcal.