Ideeën voor het paasontbijt

Ieder jaar is het weer een verrassing, wat er tijdens de paasdagen op de ontbijttafel staat. Gewoon net als iedere andere dag van het jaar, of is het iets bijzonders. Een leuke variatie op het gekookte eitje, of een lekkere broodtaart. Hier een paar lekkere ideetjes voor het ontbijt.

Welke gerechten

• Zweedse broodreepjes
• Ontbijttaart van Turks brood
• Paprikabroodjes
• Kiwi-fruit-kwark ei

Zweedse broodreepjes

• 2 gepelde hardgekookte eieren
• 2 eetlepels fijngesneden dille
• 2 eetlepels zachte mosterd
• 2 ansjovisfilets fijngesneden
• 75 gram zachte boter
• 8 sneetjes wit casinobrood zonder korst
• staafmixer

• Meng de eieren, dille, mosterd, ansjovis en de helft van de boter met de staafmixer tot puree
• Op smaak maken met peper
• Het mengsel verdelen over 4 boterhammen en de andere 4 er als een deksel opleggen
• De boterhammen aan de buitenkant besmeren met boter
• Snijdt iedere boterham in 3 repen
• Bak deze repen brood ongeveer 1-2 minuten in een koekenpan goudbruin

Ontbijttaart van Turks brood

• 1 pide (Turks brood)
• 1 eetlepel lemon curd
• 2 eetlepels verse munt
• 2 eetlepels suiker
• 250 gram aardbeien, vers
• 1 bakje van 250 gram mascarpone
• 1 bakje van 125 gram frambozen
• 1 bakje van 150 gram bramen
• 1 bakje van 125 gram blauwe bessen

• Oven voorverwarmen op 225° C
• Het Turkse brood in de lengte doormidden snijden
• Rooster het brood 10 minuten in de hete oven
• Aardbeien schoonmaken en kroontjes verwijderen
• De aardbeien in plakjes snijden
• In een kom de mascarpone vermengen met de lemon curd
• De munt in dunne reepjes snijden
• Iedere helft van het brood bestrijken met het mascarpone mengsel
• Beleggen met het fruit
• Suiker en munt overheen strooien
• Direct serveren

Paprikabroodjes

• ½ pak á 500 gram mix voor witbrood
• ½ rode paprika
• 10 gram boter
• 150 ml lauwwarm water
• 5 takjes dille
• bakpapier
• vershoudfolie

• In een kom het broodmix met de boter en het water tot een soepel deeg kneden
• Afdekken met folie en het deeg gedurende 10 minuten laten rijzen
• Ondertussen de paprika in hele kleine blokjes snijden
• Dille fijn snijden
• Na de 10 minuten rijzen de paprika en dille door het deeg kneden
• Vorm 12 gelijke bolletjes
• Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat
• zLeg een theedoek hierover heen en laat het geheel nog 30 minuten rijzen
• Ondertussen de oven voorverwarmen op 225° C
• In ca 10-15 minuten de broodjes bakken in de warme oven
• Broodjes zijn gaar als een ingeprikte satéstokje schoon uit het broodje komt

• Leuk te serveren in een eierdopje

Kiwi-fruit-kwark ei

• 6 kiwi´s
• 125 gram frambozen
• 1 eetlepel basterdsuiker
• 1 eetlepel amandelschaafsel
• 3 eetlepel vanillekwark
• 1 koekenpan

• Snijdt de kiwi horizontaal doormidden
• Hol ze uit met een lepel
• Snijdt het kiwi vruchtvlees in stukjes
• Meng deze met de frambozen en suiker
• Verdeel het fruitmengsel over de uitgeholde kiwi´s
• Rooster amandelen in een droge koekenpan goudbruin
• Laat ze afkoelen
• Op elke gevulde kiwi een dotje kwark scheppen
• Amandelen overheen strooien
• Direct serveren, bijvoorbeeld in een eierdopje

Gerelateerde links

Verwante artikelen

• Slanke taart ideeën: Bent u op dieet maar wilt u af en toe eens zondigen zonder dat u zich echt schuldig hoeft te voelen? Dat kan. Onderstaande ideen voor slanke taarten zijn heerlijk, snel gemaakt en niet a…
• Welk fruit is in welke maand fris?: Deze fruitkalender geeft aan welk fruit in welke maand fris in de supermarkt of bij de groenteboer te vinden zijn. Het is opgesplitst in alle maanden van het jaar, per fru…
• Kinderverjaardag: de taart: Natuurlijk kan er op een kinderverjaardag ook een traditionele taart gepresenteerd worden, maar voor de jarige is het wellicht wel zo leuk om een speciale taart te maken. Bij deze…
• Borrelhapjes – met tomaat: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en b…
• Recepten met oud brood: Oud brood wordt meestal geroosterd of belandt in de GFT-bak. In dit artikel eenvoudige recepten om oud brood om te toveren tot lekkernijen met ingedriënten die je meestal in huis hebt…