Telor bumbu Bali

Het is weer bijna Pasen en tijd voor de traditionele eieren. Hier volgt een huisrecept welke steevast 1e Paasdag bij ons thuis op tafel kwam te staan : TELOR BUMBU BALI

Ingredienten (I)

• 1 kg varkensvlees
• 6 hardgekookte eieren
• 1 santen blok
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 stengel sereh (citroengras)
• 2 tabletten vleesbouillon
• 1 stukje djahe (gember), ongeveer de zelfde hoeveelheid als de knoflook

Ingredienten (II)

• 3 teentjes knoflook
• 2 sjalotjes of 1 ui
• 2 rode pepers
• 1 paprika
• 2 kemirinoten

Bereidingswijze

• Snijd het vlees in dunne stukjes van ca. 2 cm
• Maal de Ingredienten (II) fijn en fruit dit in de hete olie samen met de sereh en djahe
• Voeg de fijngemaakte bouillonblokjes toe
• Als de bouillonblokjes goed zijn opgelost het fijngesneden vlees toevoegen en de ketjap
• Laat het geheel op een zacht vuurtje gaarsmoren (deksel op de pan)

• Fruit de hardgekookte eieren in een ruim laagje zonnebloemolie, zodat deze een bruin korstje krijgen
• Week het santen blok in heet water
• Als het vlees gaar is het santenwater toevoegen en de gefruite eieren

De TELOR BUMBU BALI serveren met witte rijst

SELAMAT MAKAN / EET SMAKELIJK © 2007 - 2008 Sagesa, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 31-03-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sagesa is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Indische keuken: In dit artikel wordt een overzicht gegeven van de bekende Indische keuken, beroemd en berucht. In tegenstelling tot wat veel mensen denken is dit de Indische keuken op de eerste plaats niet…
• Rijsttafelgerechten uit de Indische keuken: De Indische keuken is zeer gevarieerd. De gerechten zijn veelal gebaseerd op een boemboe, een mengsel van kruiden met ui en knoflook. Hier volgen enkele recepten…
• Birmees gehaktbrood: Dit recept komt oorspronkelijk uit Myanmar, waar het wordt gekruid met veel knoflook. Als u wilt, kunt u minder knoflook gebruiken en het gehaktbrood met rundvlees in plaats van varkensv…
• Kruidige Szechuansoep; Chinees recept: De keuken van Szechuan is befaamd om het gebruik van pittige smaakmakers, meestal rode pepers. Deze soep moet een scherpe, wrange smaak hebben, dat wil zeggen dat de vi…
• Recept udon in kippensoep met groente en koriander: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar ee…