Appels gevuld met zuurkool

Appels met zuurkool, het klinkt als een hele rare combinatie. Maar toch is het een heerlijk recept. Je kunt het opdienen als voorgerecht, met dit recept is het geschikt voor 4 personen. Het bevat per persoon zo'n 470 kilocalorieën. Tip is het om de witte wijn in het recept te vervangen door bier, dan krijg je meteen een hele andere smaak.

Appels met zuurkool

• 4 grote appels (Jonagold)
• 300 g kerriezuurkool (Krautboy)
• 50 g walnoten
• 6 jeneverbessen
• 1 eetlepel milde paprikapoeder
• 2 eieren
• 200 ml crème fraîche
• 250 ml droge witte wijn
• zout en peper

• Was 4 grote appels (Jonagold), snijd er kapjes af en hol ze uit met een dessertlepel. Hak het vruchtvlees in stukjes
• Snijd 300 g kerriezuurkool (Krautboy) fijn
• Kneus 50 walnoten en 6 jeneverbessen fijn
• Bak 75 spekreepjes uit
• Verwarm de oven voor op 220 C (hetelucht 200 C)
• Meng de zuurkool met 1 eetlepel milde paprikapoeder, de walnoten, de spekjes, de appelstukjes, de jeneverbessen, 2 eieren en 125 l crème fraîche
• Vul de appels met het zuurkoolmengsel en zet ze in een vuurvaste ovenschaal
• Schenk 250 l droge witte wijn bij de appels
• Schep 1 theelepel crème fraîche op iedere appel, dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en laat de appels midden in de oven ca. 35 minuten staan. Verwijder de folie en zet de appels nog ca. 5 minuten net onder de grill
• Neem de appels uit de schaal en doe het vocht over in een sauspan
• Roer 50ml crème fraîche door het vocht en laat het inkoken tot een saus
• Breng op smaak met zout en peper. Serveer de appel met de saus er omheen.

Verwante artikelen

• Zuurkool ovenschotel: Een echt winter gerecht is natuurlijk de zuurkool stamppot met rookworst, een heerlijk gerecht maar wel een beetje gewoontjes. Heeft u nou eens zin in een zuurkool gerecht met iets meer…
• Boerenkool of zuurkool vegetarisch, heerlijk: Boerenkool of zuurkool als stamppot met worst, dat zijn combinaties die iedereen kent. Het kan echter ook heel anders en zonder vlees. En dat kan erg lekker zijn…
• Kerstrecept – Braadappel met vanille-ijs: Een heerlijk zoet kerstrecept: Braadappel met vanille-ijs. Kinderen en volwassenen zullen er gek op zijn! Een gemakkelijk recept en snel klaar.
• Zuurkoolsoep met knakworstjes - Recept: Hier volgt het recept voor zuurkoolsoep met knakworstjes. Één portie zuurkoolsoep met knakworstjes bevat circa 160 Kilocalorieën.
• Zuurkoolschotel extra & Zuuurkool met spekjes: Wel eens bloemkoolpuree geprobeerd? Dit recept voor zuurkoolschotel is gemaakt met bloemkoolpuree in plaats van de gebruikelijke aardappelpuree. Op deze manier…