Gevulde paprika

Leuk en makkelijk recept om heerlijke gevulde paprika's te maken. Het is een hoofdgerecht en, zoals hier beschreven, geschikt voor 4 personen. Het bevat 510 kilocalorieën per portie. Lekker om te serveren met een frisse salade van bijvoorbeeld sla, ananas, tomaat, rozijnen en dressing.

Lekkere gevulde paprika's

• 200 g Fair Trade Original pandanrijst (pak 400g)
• 4 rode paprika’s
• 2 (zoete) uien
• 1 teentje knoflook
• 2 groene paprika’s
• 4 eetlepels olijfolie + voor invetten
• 2 bakjes roze garnalen (à 125g)
• 4 takjes koriander
• 200 g geraspte belegen kaas

1. Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C)
2. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar
3. Halveer de rode paprika’s in de lengte. Verwijder de zaadlijsten maar laat de steeltjes eraan
4. Pel en snipper de uien en de knoflook
5. Was de groene paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes
6. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook
7. Voeg de groene paprika toe en bak deze ca. 2 minuten mee en voeg dan de garnalen toe
8. Was de koriander en hak deze grof
9. Meng de rijst met de garnalen, de groenten en de koriander. Breng goed op smaak met zout en peper
10. Leg de rode paprika’s naast elkaar in een ingevette ovenschaal
11. Vul de paprika’s met het rijstmengsel, strooi de kaas over de rijst.
12. Laat de gevulde paprika’s ca. 15 minuten in de oven gaar worden.
13. Verdeel de paprika’s over 4 borden.

Verwante artikelen

• Gevulde paprika's: Paprika's zijn een lekkere en gezonde groente. Paprika's kun je op veel manieren verwerken in de keuken. Gevulde paprika's zijn niet alleen lekker, maar zien er ook prachtig uit bij het op…
• Gevulde paprika: Gevulde paprika is erg lekker en simpel om te maken. Het bevat weinig vetten en vult lekker. Hieronder volgt het recept voor 4 personen. De bereidingstijd is ongeveer 85 minuten.
• Gevulde portobello of gevulde pompoen: Wist u dat de Indianen en Azteken een soort meel van pompoenen maakten, waar ze koeken van bakten? Ook werd het vruchtvlees gebruikt om groenteschotels en soepen van te…
• Borrelhapjes – met tomaat: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en b…
• Gevulde eieren en komkommer: Borrelhapje met ei en komkommer - Als alternatief op diverse pittige borrelhapjes of nootjes kunt u ook kiezen voor en lekker fris borrelhapje van gevulde eieren of gevulde komko…