Lichte lentelasagne met zalm en komkommer

Dit is het recept van een lasagne met onder andere zalm, komkommer, champignons en spinazie. Het is licht verteerbaar en eenvoudig te maken.

Ingredienten

• pak verse lasagne
• 250 gram verze zalmfilet
• pak diepvriesspinazie
• 1 komkommer
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 5 champignons
• 1/2 gele paprika
• 1/8 liter creme fraiche
• geraspte kaas
• peper
• zout
• verse basilicum

Recept

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Haal de diepvriesspinazie uit de verpakking en laat deze uitlekken in een zeef.
3. Snijd intussen de ui, champignons en paprika in stukjes. Schil de komkommer en verwijder de zaadjes. Snijd de zalmfilet in stukjes. Fruit de ui en bak de stukjes paprika en champignons samen met de uitgeperste knoflook. Voeg de stukjes zalm toe en laat ze even meebakken. Laat ook de stukjes komkommer even meebakken. Voeg dan de creme fraiche toe en breng het op smaak met zout, peper en verse basilicum.
4. Schep in een ovenschaal de helft van de uitgelekte spinazie. Leg hierover een laag verse lasagne. Schep nu een laag van de zal/komkommersaus. Dek ook deze laag af met verse lasagne. Wissel op deze manier steeds van laag: spinazie of zalm/komkommersaus. Eindig met een laag zalm/komkommersaus. Zet nu de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Bestrooi na ongeveer 20 minuten de lasagne met geraspte kaas. Zet de ovenschotel nog 10 minuten in de oven. Intussen kunt u bijvoorbeeld een salade maken. Eet smakelijk!

Verwante artikelen

• Koude komkommersoep: Het klinkt misschien een beetje raar, maar het is altijd het proberen waard. Want het smaakt echt heel erg lekker, dus probeer het eens zou ik zeggen.
• Lekkere visrecepten: Vis wint terrein als je het vergelijkt met vlees als onderdeel van de warme maaltijd. Niet zo gek, want naast het feit dat het lekker is, is het gezond en enorm veelzijdig. Enkelel visre…
• Komkommersoep met reepjes ham: Een lekker verfrissende soep bestaande uit komkommer en ham. In China wordt deze soep vooral in de zomer gegeten.
• Recept: Tzatziki: Tzatziki is een Grieks bijgerecht, gemaakt van yoghurt, komkommer en look, dat je kan eten als bijgerecht bij een slaatje, bij een stokbrood of als dipsaus bij gyros of pita.
• Diabetici: Pastastrikjes met zalm en kruidenkaas: Een heerlijke pasta met zalk en kruidenkaas, gezond maar toch enorm lekker, een overheerlijke smaak..