Zomerse zuurkool

Zuurkool eet je meestal in de winter, maar dit recept is ook heerlijk in de zomer. Zuurkool met ananas in bladerdeeg of een hartige taart met dezelfde ingrediënten.

De basis is altijd:

300 gr. hamlapjes
1 zoete ui
½ blikje ananas
1 eetlepel basterdsuiker
½ zakje zuurkool (of een klein zakje bij AH van 250 gr.)
beetje kristalsuiker

Zuurkool in bladerdeegpakje

voor 4 personen
12 plakjes bladerdeeg uit de diepvries

Voorbereiding:
bladerdeeg laten ontdooien

De vulling

• de hamlapjes in kleine blokjes snijden.
• ui heel fijn snijden
• ananas goed droogdeppen en ook in kleine stukjes snijden
• zuurkool even afspoelen in een vergiet (kinderen waarderen dat zeer)

Bereiding

• in een braadpan de hamlapjes in een beetje rijstolie braden, ongeveer 10 minuten
• na 10 minuten de ui bij de blokjes doen en 5 minuten laten sudderen
• de zuurkool bij het baksel doen en even goed mengen ( met twee vorken)
• de basterdsuiker toevoegen en nog even doorwarmen, de suiker moet smelten

Pan van het vuur halen
ananas door het mengsel roeren en daarna het geheel goed laten afkoelen.

oven voorverwarmen op 180 graden (hete luchtoven)

Bladerdeegpakketjes maken

• doe op ieder plakje bladerdeeg wat vulling en sla het dan dubbel. (tot een driehoek)
• maak de randen van het bladerdeeg met water nat en druk ze aan met een vork.
• de bovenkant van het bladerdeeg met een kwastje nat maken en de kristalsuiker erover strooien.

in een voorverwarmde oven ongeveer 15 minuten.

Het is een complete maaltijd, reken op 3 pakketjes per persoon.
Als saus kun je nog kiezen voor ketchup of chilisaus (zoete).

Hartige taart

De vulling is ook goed te gebruiken voor een hartige taart.
( kristalsuiker dan achterwege laten)

Extra nodig:

• 6 plakjes deeg voor hartige taart
• 4 eieren
• 150 ml melk
• oude kaas 150 gram

Voorbereiding:

• oven voorwarmen op 180 graden (hete lucht)
• plakjes deeg ontdooien
• vorm voor hartige taart invetten

Bereiding:

• de taartvorm bekleden met plakjes taartdeeg
• de vulling over de vorm verdelen

De eieren met de melk loskloppen en als laatste de kaas erdoor mengen, daarna over het zuurkoolmengsel gieten.

In de voorverwarmde oven, ongeveer een ½ uur.