Wokken: Mee Grob

Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Leer hier om in eenvoudige stappen Mee Grob te bereiden op een uiterst gezonde manier!

Voorbereiden

Voorbereidingstijd: 35 minuten + 20 minuten weken
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal: voor 4 - 6 personen

Ingrediënten

voor het gerecht

• 4 gedroogde Chinese paddestoelen
• olie, om in te frituren
• 100 g gedroogde rijstvermicelli
• 100 g gebakken tofu, in dunne reepjes
• 4 tenen knoflook, geperst
• 1 ui, gehakt
• 200 g reepjes varkensvlees
• 1 kipfilet, in reepjes
• 8 sperziebonen, diagonaal gesneden
• 6 lente-uitjes, diagonaal gesneden
• 8 rauwe garnalen, schoongemaakt
• 30 g taugé
• verse korianderblaadjes, ter garnering

voor de saus

• 1 el sojasaus
• 3 el blanke azijn
• 3 el suiker
• 3 el vissaus
• 1 el chilisaus

Het bereiden

1. Week de paddestoelen 20 minuten in heet water
2. Laat ze uitlekken
3. Snijd ze in dunne plakjes, behalve de stelen; die gooit U weg
4. vul een wok voor een derde met olie
5. verhit deze tot een sutkje brood er in 15 seconden bruin in wordt
6. frituur de mie in porties stees in 20 sec. knapperig
7. Laat de mie uitlekken en afkoelen
8. Frituur de tofu in porties steeds in 1 minuut knapperig
9. Laat hem uitlekken
10. Schep voorzichtig bijna alle olie, op 2 el na, uit de wok
11. Verhit de wok weer
12. Roerbak de knoflook en ui in 1 minuut.
13. Voeg de varkensreepjes toe
14. roerbak deze 3 minuten
15. Voeg de kipreepjes, sperziebonen, paddestoelen en halve lente-ui toe
16. Roerbak 2 minuten, of tot de kip bijna gaar is.
17. Voeg de garnalen toe
18. Roerbak 2 minuten, of tot ze net zacht zijn.
19. Meng de sausingrediënten in een kom.
20. Schenk de saus in de wok en roerbak nog 2 minuten, of tot het vlees en de garnalen gaar zijn
21. Haal de wok van het vuur
22. Roer de taugé, tofu en mie door het gerecht.
23. Serveer gegarneerd met koriander en de resterende lente-ui.

Voedingswaarde

Voedingswaarde per portie (1/6)
Eiwit: 25 g
Vet: 10 g
Koolhydraten: 17 g
Voedingsvezels: 2.5 gram
Cholesterol: 72 mg
Kcal: 255 © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 24-03-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wok: honing-sesamgarnalen: Wokken is niet langer oosters, buitenlands en exotisch. Zelfs in Nederland wint het aan populairiteit en vele restaurants hebben de wok als hoofdcategorie op de menukaart staan. Hi…
• Wok? Hoe gebruik ik dit?: Wokken. Wokken is een veelgehoord fenomeen. Maar wat is wokken nou precies? En vooral: hoe gebruik je de wok? Lees in dit artikel meer over het gebruik van de wok!
• Wok: Tempura, een gerecht met gamba's: Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Hier een heerlijk recept van Tempura, een gerecht met (grote) Gamba…
• 'Avondje uit' tip: Uitwokken: Je ziet het steeds meer, wokrestaurants of een chinees restaurant met een wokgedeelte. Wokken is Big Business geworden. Het is het fastfood uit het Oosten, maar dan gezonder. Ho…
• Wok: Mie Goreng: Wokken is niet langer exotisch meer. Ervaar nu zelf de kunst van het wokken in de keuken, en hoe gezond het wel niet is! Leer hier het verrukkelijke gerecht Mie Goreng te maken, enkel en all…