Wok: pompoen-kokoscurry

Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Leer hier om in eenvoudige stappen pompoen-kokoscurry te bereiden op een uiterst gezonde manier!

Voorbereiding

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal: voor 4 personen

Ingrediënten

• 2 el sesamzaadjes
• 1 el arachideolie
• 1 ui, fijngehakt
• 3 tenen knoflook, geperst
• 3 tl fijngehakte verse gember
• 1 tl gemalen koriander
• 2 tl gemalen komijn
• 2 tl fijngehakte verse rode peper
• 800 g pompoen, in blokjes van 2 centimeter
• 2.5 dl kokosmelk
• 2.5 dl groentebouillon
• 2 el verse korianderblaadjes

Het maken

1. Verhit een wok
2. Rooster in de wok de sesamzaadjes 1 - 2 minuten
3. Haal ze uit de wok
4. Bedek de wok helemaal met olie door hem rond te draaien
5. Roerbak de ui in ca. 3 minuten zacht en goudbruin
6. Voeg de knoflook, gember, specerijen en gehakte rode peper toe
7. Roerbak 1 minuut, of tot de aroma's vrijkomen
8. Voeg de pompoen toe
9. Roerbak 1 minuut
10. Giet de kokosmelk en de bouillon erdoor.
11. Breng alles aan de kook.
12. Zet het vuur lager
13. Laat de curry 10 minuten sudderen, grotendeels afgedekt
14. Laat de curry onafgedekt nog 5 - 10 minuten sudderen, of tot de pompoen zacht en de saus ingedikt is.
15. Voeg zout naar smaak toe
16. Strooi de sesamzaadjes en korianderblaadjes erover.

Voedingswaarden

De voedingswaarden per portie zijn:
Eiwit: 8 gram
Vet: 25 gram
koolhydraten: 17 gram
voedingsvezels: 5 gram
Cholesterol: 0 mg
Kcal: 300 © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 24-03-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kip Curry op mijn wijze: Kip Curry op mijn wijze! Velen proberen een kip curry te maken op oosterse wijze! Dit is mijn recept. Niet echte volgens de regels, maar het smaakt zeker zo goed!
• Wok: honing-sesamgarnalen: Wokken is niet langer oosters, buitenlands en exotisch. Zelfs in Nederland wint het aan populairiteit en vele restaurants hebben de wok als hoofdcategorie op de menukaart staan. Hi…
• Wokken: Mee Grob: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Leer hier om in eenvoudige stappen Mee Grob te bereiden op een uiterst gezonde manier!
• Wok: Tempura, een gerecht met gamba's: Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Hier een heerlijk recept van Tempura, een gerecht met (grote) Gamba…
• Wok? Hoe gebruik ik dit?: Wokken. Wokken is een veelgehoord fenomeen. Maar wat is wokken nou precies? En vooral: hoe gebruik je de wok? Lees in dit artikel meer over het gebruik van de wok!