Soeprecepten: Chinese koolsoep of Aardappelsoep

Heeft u zin om een eenvoudige maar heerlijke soep te maken, maak dan één van de hieronder beschreven soepen; Chinese koolsoep of aardappelsoep. Ze zijn allebei vrij eenvoudig te bereiden, maar smaken daarintegen geweldig!

Chinese koolsoep:

Benodigdheden:

• 300 g mager varkensvlees
• 4 afgestreken tl zout
• 4 afgestreken tl maïzena
• 2 el sojazout
• 1/2 el suiker
• 2 tl witte pepper
• 2 el olie
• 250 g Chinese kool (als u dit nergens kunt krijgen, kunt u dit vervangen door witte kool)

Aan het werk:
Laat het vlees 20 minuten in 1 liter water met zout koken. Haal het daarna uit het kookvocht en bewaar de bouillon. Snijd het vlees in dunne plakjes en deze vermeng deze met de maïzena, de sojasais, de suiker, de peper en de olie. Laat het mengsel 30 minuten staan.
Maak de kool schoon en snijd hem in smalle reepjes. Was de reepjes kool daarna nog een keer goed en laat hem daarna uitlekken. Laat de reepjes kool 15 minuten in de bouillon koken en doe vervolgens de kruidige plakjes vlees in de pan. Laat de soep nog 10 minuten op een zacht vuurtje koken. Dien hem daarna heet op.

---

Aardappelsoep:

Benodigdheden:

• 500 g osselappen
• 4 afgestreken tl zout
• 2 afgestreken tl selderijzout
• 750 g aardappelen
• 1/2 kopje fijngehakt, vers kervelblad
• 2 dl slagroom
• 2 verse worstjes

Aan het werk:
Spoel het vlees onder de koude kraan af en leg het in een pan. Voeg 2 liter water, het zout en hetselderijzout toe en laat het geheel 40 miuten op een zacht vuurtje koken.
Schil intussen de aardappelen, was ze en snij ze daarna in blokjes. Laat de boter heet worden en bak hierin onder voortdurend omscheppen de blokjes aardappel goudbruin (10 minuten).
Schep het vlees uit de bouillon en snijd het in kleine blokjes. Voeg de blokjes vlees tezamen met de goudbruine aardappelblokjes en de boter waarin deze gebakken werden, aan de bouillon toe.
Laat het mengsel nog 20 minuten op een zacht vuurtje koken zodat de blokjes aardappel volkomen gaar worden.
Roer tenslotte de kervelblaadjes en de boter door de soep. Druk de worstjes uit hun velletje en laat het pikante vlees in kleine porties in de soep glijden. Laat de soep nog even op het vuur staan dien het daarna heet op. © 2009 - 2010 Leon14, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 16-03-2009, laatst gewijzigd op 16-03-2009. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Leon14 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Aardappelsoep - recept: Hier volgt het recept voor aardappelsoep. (De aardappel is ook overal goed voor). Één portie aardappelsoep bevat ca. 480 Kcal.
• Afslanken met het koolsoepdieet: Het koolsoepdieet staat vooral gekend om zijn vochtafdrijvende en afslankende eigenschappen. Uw lichaam wordt gereinigd van zijn toxines en u verliest vrij veel overtollig wa…
• Koude aardappelsoep met room (vichyssoise) - Recept: Hier volgt het recept voor koude aardappelsoep met room (vichyssoise). Één portie koude aardappelsoep met room (vichyssoise) bevat circa 475 Kcal.
• Bananensoep - recept: Deze exotische soep kan zowel warm als koud gedronken worden. Ze is heel gemakkelijk om te maken en zal snel de lievelingssoep van de hele familie worden. Kinderen zijn er dol op.
• Hongaarse vruchtensoep - recept: Deze Hongaarse soep op basis van kersen wordt koud gedronken. Serveer in kleine hoeveelheden, want door de room is dit voorgerecht nogal zwaar.