Gezonde desserts voor een Paasdiner

Bij een heerlijk paasdiner hoort natuurlijk ook een fris en gezond dessert. Hieronder vind je verschillende fruitige recepten voor nagerechten, als een frambozenflan, een ananastaart en een aardbeiencharlotte, die gegarandeerd een groot succes zullen zijn.

Frambozenflan

Ingrediënten (6 personen):

• 1 limoen
• 300 gram gedroogde frambozen
• 1 blik gecondenseerde melk
• 6 plakjes gelatine
• 2dl slagroom
• Muntblaadjes

Pers het sap van de limoen en giet het over de frambozen. Maak een puree van de frambozen en het limoensap. Doe het in een schaal en voeg de gecondenseerde melk toe.

Laat de plakjes gelatine in koud water weken. Klop de slagroom. Verwarm de geweekte plakjes gelatine licht op totdat ze vloeibaar worden en oplossen. Blijf voortdurend roeren.

Voeg de gelatine toe aan de frambozenpure en roer het geheel goed door elkaar. Roer daarna ook de slagroom er doorheen totdat je een glad geheel hebt.

Doe het mengsel in een vorm en laat het een nachtje rusten in de koelkast. Verfraai de frambozenflan voor serveren eventueel met een blaadje munt. Deze frambozenflan is rijk aan antioxidanten, vitamine D en calcium.

Ananastaart

Ingrediënten (6 personen):

• 1 blik ananas
• 7 plakjes gelatine
• 1 pakje ananasgelatine
• 3 magere yoghurtjes
• 1 blikje gecondenseerde melk

Laat de ananas uitlekken en snij de ananas in stukjes. Laat de plakjes gelatine weken in koud water.

Verdeel de ananas over de bodem van een taartvorm. Maak de gelatine klaar zoals aangeduid wordt op de verpakking en laat het afkoelen. Doe de gelatine in de taartvorm met de ananas en laat het afkoelen tot het een vaste massa is geworden.

Meng de yoghurtjes met de gecondenseerde melk. Maak de ananasgelatine klaar en vermeng deze met het mengsel van de yoghurt en de gecondenseerde melk. Wanneer de gelatine gestijfd is, voeg je dit mengsel toe aan de taartvorm.

Ze het geheel in de koelkast en laat het een paar uurtjes rusten.
Deze eenvoudige maar overheerlijke taart is rijk aan proteïne en calcium.

Aardbeiencharlotte

Ingrediënten (8 personen):

• 300 gram lange vingers
• 1 pakje aardbeiengelatine
• 1 eetlepel maïzena
• 2,5 dl magere melk
• 4 eiwit van 4 eieren
• 4 eetlepels suiker
• 600 gram aardbeien

Bedek de bodem van een taartvorm met lange vingers. Bedek ook de wand van de taartvorm met lange vingers. De lange vingers blijven beter staan als je één van de afgeronde uiteinden er vanaf snijdt.

Meng in een pan de gelatine met de maïzena en voeg vervolgens de melk toe. Roer het geheel goed door elkaar. Zet het mengsel op het vuur en blijf constant roeren totdat het begint te borrelen. Schud het mengsel daarna direct over in een koude schaal en laat het helemaal afkoelen. Klop het eiwit samen met de suiker tot een crème en vermeng dit met het mengsel van gelatine, maïzena en melk.

Verdeel de helft van de crème over de bodem van de taart. Vervolgens voeg je de door midden gesneden aardbeien toe. Voeg daarna de rest van de crème toe over de aardbeien.

Laat de taart voor het serveren nog twee uur in de koelkast rusten.

Deze aardbeiencharlotte is rijk aan proteïne, zink en calcium.