Nagerechten: Aardbeientaart of Yoghurttaart met druiven

Heeft u zin in een heerlijke aardbeien taart, maak dan het recept hieronder! Houd er wel rekening mee dat het ongeveer 1,5 uur (met 1 uur rijzen in de koelkast) duurt voordat de taart klaar is. Heeft u misschien meer zin in een yoghurttaart met druiven, dan is het recept hieronder een goede kandidaat. Succes!

Aardbeientaart:

Voor ongeveer 8 personen[IMAGE=19315093913 =RIGHT][/IMAGE]

Voorbereiding: 1,5 uur
Rijstijd: 1 uur in de koekast

Benodigdheden:

• 500 g aarbeien
• 250 g aalbessen
• 1 rond biscuit van 22 cm doorsnee

Voor de siroop:

• 150 g suiker
• 3 dl water
• 3 el kirsch

Voor de botercrème:

• 3 eiwitten
• 200 g suiker
• 1 msp zout
• 220 g boter
• 2 el kirsch

Voor de garnering:

• 250 g frambozengelei
• enkele frambozen
• enkele kersen
• een paar trosjes rode aalbessen
• een paar trosjes witte aalbessen

Aan het werk:

Maak de siroop:
Breng in een steelpan het water met de suiker aan de kook en roer met een spatel totdat de suiker volledig is opgelost. Laat de siroop vervolgens nog zes minuten op middelhoog vuur doorkoken totdat u een stroperige en kleurloze saus hebt. Haal de pan van het vuur en roer de kirsch door de siroop. Zet de saus even opzij.

Maak de botercrème:
Doe de eiwitten met de suiker en het zout in een kom. Zet deze kom in een pan met heet water en klop de eiwitten met de suiker stijf en glanzend. Laat ze afkoelen. Roer de boter totdat deze zacht en glad is. Voeg de kirsch toe en schep vervolgens voorzichtig en beetje bij beetje de koude eiwitten door de boter.

Maak de bodem:
Maak de aardbeien schoon, dep ze droog en verwijder de kroontjes. Bewaar ongeveer 10 aardbeien voor de garnering en snijd de rest overlangs door. Maak de aalbessen schoon en rits ze af. Snijd met een scherp mes (of een elektrisch mes) de taart in drie gelijke schijven. Leg de eerste schijf op een taartschotel. Dit wordt de bodem van de taart. Bevochtig de bodem met een kwast met de siroop en bestrijk hem met een laag crème van ongeveer 1,5 cm. Leg om en om de halve aardbeien en enkele aalbessen op de crème. Begin langs de rand met de gesneden kant van de aardbeien naar buiten. Leg hierop de tweede schijf. Bestrijk ook deze met de siroop en vervolgens met de rest van de crème en de vruchten. Bedek deze laag met de derde schijf. Schaaf de buitenste zijden af voor een verzorgde aanblik.
Zet de taart 1 uur in de koelkast.

Garnering:
Verdun de frambozengelei indien nodig met een scheutje kirsch en bestrijk de bovenkant van de taart. Snijd de overige vruchten in schijfjes en verdeel ze over de taart met de andere vruchten. Koud serveren.

Heeft u nog vragen of heeft u dit recept gemaakt, plaats hieronder een reactie.

---

Yoghurttaart met druiven:

[IMAGE=0139095114 =RIGHT][/IMAGE]
Voor ongeveer 8 personen
Voorbereiding: 30 min
Baktijd: 30 min op 190 ºC

Benodigdheden:

• 300 g bloem
• 180 g suiker
• 1 msp zout
• 1 zakje bakpoeder
• 4 eieren
• 250 g yoghurt
• 1 el olie
• 20 g boter voor de bakvorm
• 250 g witte druiven
• 250 g rode druiven

Aan het werk:

Maak het deeg:
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Meng in een kom de bloem, de suiker, het zout en het bakpoeder. Maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren in een andere kom en klop zo los met de yoghurt. Giet dit mengsel in het kuiltje en roer met de mixer tot een gelijkmatig deeg. Voeg vervolgens de olie toe. Boter een taartvorm met hoge rand van 26 cm doorsnee in en giet het deeg erin. Haal de druiven van de trossen en maak ze zorgvuldig schoon. Dep ze droog met absorberend keukenpapier en druk ze in het deeg, om en om een adere kleur.

Bak de taart:
Zet de taart midden in de oven en bak ze in 45 minuten gaar. Doe de breinaaldtest: kkomt de naald droog uit de taart, dan is ze gaar. Laat de taart anders nog enkele minuten bakken. Laat de taart afkoelen en haal ze uit de vorm. Serveer op een taartschotel.

Heeft u nog vragen of heeft u dit recept gemaakt, plaats hieronder een reactie.