Nagerechten: Perentaart of Stoofperen

Heeft u zin in een heerlijk nagerecht met peer, dan staan hieronder twee goede kandidaten; een perentaart of stoofpeertjes. Er word precies en duidelijk beschreven hoe je ze maakt en wat je ervoor nodig hebt. Eetsmakelijk!

Perentaart:

[IMAGE=10318092311 =RIGHT][/IMAGE]
Voor ongeveer 6 personen.
Voorbereiding: 20 min
Baktijd: 40 min op 200 ºC

Benodigdheden:

• 20 g boter voor de bakvorm
• 1 el kristalsuiker
• 120 - 150 g suiker (minder naar smaak)
• 6 rijpe peren (niet te groot)
• het sap van 1 citroen
• 60 g gezeefde bloem
• 2 zakjes vanillesuiker
• 4 eieren
• 2,5 dl gesteriliseerde room

Chocoladesaus:

• 200 g cacaorijke chocolade
• 2 dl gesteriliseerde room
• 1 el suiker

Aan het werk:

Maak de bakvorm klaar:
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Vet een bakvorm met hoge rand met een doorsnee van 24 cm in met boter en bestrooi deze met kristalsuiker. Schil de peren en verwijder de klokhuizen met een puntig mes vanaf de onderkant. Besprenkel de peren met citroensap om verkleuren tegen te gaan. Zet ze in de bakvorm.

Maak het deeg:
Meng in de keukenmachine de bloem, de suiker en de vanillesuiker. Voeg de eieren toe en mix de massa tot een glad en vloeibaar deeg. Giet het deeg voorzichtig in de bakvorm om de peren heen. Zet de bakvorm 40 minuten midden in de oven.

Maak de chocoladesaus:
Maak de chocoladesaus op het laatste moment: breek de chocolade in stukken. Laat de chocolade langzaam au bain-marie (of in de magnetron) in een kom smelten. Klop zodra de chocolade zacht is de room en de suiker erdoor totdat de saus dik maar nog vloeibaar is. Houd de saus warim in de au bain-mariepan.

Serveren:
Snijd de taart voor het serveren in zes stukken. Leg de stukken in schaaltjes en giet een schepje chocoladesaus erover. Serveer de rest van de saus in een sauskom.

Heeft u nog vragen of heeft u dit recept gemaakt, plaats hieronder een reactie.

---

Stoofperen:

Voor ongeveer 6 personen.
Voorbereiding: 20 min
Kooktijd: 15 - 20 minuten

Benodigdheden:

• 5 dl rode wijn
• 1 sinaasappel
• 75 g bruine suiker
• 2 kruidnagels
• 1/2 vanillestokje
• 1 pijpje kaneel
• 6 middelgrote stevige peren

Aan het werk:

Neem een ruime pan waarin de peren rechtop kunnen blijven. Giet hierin de wijn en het sinaasappelsap en voeg vervolgens de bruine suiker en de kruiden toe. Breng deze wijn aan de kook. Schil de peren en laat ze heel met het steeltje eraan. Draai ze om en snijd een kras in de onderkant zodat de peren zich als een bloem openen als ze gekookt zijn. Leg ze een voor een in de warme gekruide wijn. Sluit de pan af en laat de peren zachtjes koken totdat ze zacht zijn: een mespunt moet zonder weerstand in het vruchtvlees verdwijnen. Laat de peren uitlekken en leg ze in een dekschaal. Laat de siroop op hoogvuur indikken totdat er nog maar een glas van over is en giet dit over de peren.
Serveer koud.

Heeft u nog vragen of heeft u dit recept gemaakt, plaats hieronder een reactie.