Wok: Mie Pad Thai

Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Dit recept heet Mie Pad Thai, een overheerlijk Thais recept!

Voorbereiding

Voorbereidingstijd: 30 minuten + 10 minuten weken
Bereidingstijd: 7 minuten
Aantal; voor 4 - 6 personen

Ingrediënten

• 250 g brede rijstmie
• 1 rode peper, gehakt
• 2 tenen knoflook, gehakt
• 2 lente-uitjes, gehakt
• 1 1/2 el suiker
• 2 el vissaus
• 2 el limoensap
• 1 el tamarindepasta, gemengd met 1 el water
• 2 el olie
• 2 eieren, geklopt
• 150 g reepjes varkensvlees
• 8 rauwe, grote garnalen, schoongemaakt, de staarten intact.
• 100 g gebakken tofu, julienne gesneden
• 90 g taugé
• 7 g korianderblaadjes
• 40 g gehakte, geroosterde pinda's
• 1 limoen, in partjes

Het Maken

1. Laat de mie 10 minuten in water weken.
2. Laat hem uitlekken.
3. Mix de peper, knoflook en lente-ui in een blender
4. Voeg geleidelijk de suiker, vissaus, het limoensap en de tamarindepasta toe.
5. Verhit een wok.
6. Bedek de binnenkant met 1 el olie door de wok rond te draaien.
7. Voeg de eieren toe, schud de wok.
8. Laat het eimengsel in 1 - 2 minuten stollen en gaar worden.
9. Haal de omelet uit de wok, snijd hem in reepjes.
10. Verhit de resterende olie
11. Voeg het pepermengsel toe
12. Roerbak nog 30 seconden of tot de geuren vrijkomen.
13. Voeg de vleesreepjes toe.
14. Roerbak ze in 2 minuten gaar.
15. Voeg de garnalen toe en roerbak ze 1 minuut mee.
16. Voeg de mie, eierreepjes, tofu en de helft van de taugé toe.
17. Schep het mengsel om tot het goed heet is.
18. Serveer het gerecht meteen, gegarneerd met de resterende taugé, koriander, pinda's en limoenpartjes.

Voedingswaardes

• Voedingswaarde per portie (6)
• Eiwit: 18 gram
• Vet: 14 gram
• Koolhydraten: 18 gram
• Voedingsvezels: 2.5 gram
• Cholesterol: 110 mg
• Kcal: 270

© 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 20-03-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wokken: Mee Grob: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Leer hier om in eenvoudige stappen Mee Grob te bereiden op een uiterst gezonde manier!
• Wok: Mie Goreng: Wokken is niet langer exotisch meer. Ervaar nu zelf de kunst van het wokken in de keuken, en hoe gezond het wel niet is! Leer hier het verrukkelijke gerecht Mie Goreng te maken, enkel en all…
• Wok: Singaporese Mie: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond! In dit artikel een verrukkelijk recept: Singaporese Mie.
• Thaise mie, een recept uit Thailand: De Thai geven bij dit gerecht (en bij de meeste gerechten waar mie in voorkomt) de voorkeur aan de platte, 5 mm brede rijstmie, maar U kunt het gerecht ook maken met eier…
• Wok: roergebakken kip met citroengras: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en bovenal nog gezond ook. Leer hier op een makkelijke manier roergebakken ki…