Wok: Aziatische gepeperde runderreepjes

Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Hier een recept van Aziatische gepeperde runderreepjes!

Voorbereidingen

Voorbereidingstijd: 10 minuten + 2 uur marineren
Bereidingstijd: 12 minuten
Aantal; voor 4 personen

Ingrediënten

• 600 g rundvlees (lendenbiefstuk), in dunne plakjes
• 2 tenen gehakte knoflook
• 2 tl fijngehakte verse gember
• 2 uien, in dune ringen
• 2 el Chinese rijstwijn
• 1 tl sesamolie
• 1 el sojasaus
• 1 el oestersaus
• 2 tl suiker
• 1 tl szechuanpeperbessen, gekneusd
• 1 el zwarte peperkorrels, gekneusd
• 2 lente-uitjes, in sutkjes van 2.5 cm
• 2 el olie

Het Maken

1. Doe de plakjes vlees in een grote kom.
2. Voeg de knoflook, gember, ui, rijstwijn, sesamolie, sojasaus, oestersaus, suiker en peperbessen en -korrels toe.
3. Meng dit alles goed.
4. Dek de kom af en laat het vlees 2 uur marineren in de koelkast.
5. Giet het vleesmengsel af en roer de ui erdoor
6. Verhit een wok tot heel heet.
7. Doe de helft van de olie erin.
8. Draai de wok rond tot de binnenkant met een dun laagje van de olie bedekt is.
9. Voeg de helft van het vlees toe.
10. Roerbak de stukjes vlees ongeveer 6 minuten, of tot ze dichtgeschroeid en gaar zijn.
11. Doe hetzelfde met de rest van de olie en het vlees.
12. Serveren met rijst.

Voedingswaarden

Dit zijn de voedingswaarden per portie:

• Eiwit: 40 g
• Vet: 15 g
• Koolhydraten: 6 g
• Voedingsvezels: 1 g
• Cholesterol: 117 mg
• Kcal: 335

Let op!

De wok moet voor dit gerecht gloeiend heet zijn. Het vlees is gemakkelijker te snijden als het deels bevroren is! © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 20-03-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wokken: Mee Grob: Koken met een wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Leer hier om in eenvoudige stappen Mee Grob te bereiden op een uiterst gezonde manier!
• Wok: Mie Goreng: Wokken is niet langer exotisch meer. Ervaar nu zelf de kunst van het wokken in de keuken, en hoe gezond het wel niet is! Leer hier het verrukkelijke gerecht Mie Goreng te maken, enkel en all…
• Wok: honing-sesamgarnalen: Wokken is niet langer oosters, buitenlands en exotisch. Zelfs in Nederland wint het aan populairiteit en vele restaurants hebben de wok als hoofdcategorie op de menukaart staan. Hi…
• Wok: Tempura, een gerecht met gamba's: Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Hier een heerlijk recept van Tempura, een gerecht met (grote) Gamba…
• Wokken, lekker en gezond: Wokken is helemaal ingeburgerd, maar wordt vaak niet optimaal benut. Het is lekker en gezond en kent talloze mogelijkheden.