Knolraapsoep - recept

Hier beneden volgt het recept voor knolraapsoep. Één portie knolraapsoep bevat circa 265 Kilocalorieën.

• 375 gram knolraap
• 2 uien
• 1 eetlepel boter of margarine
• 0,75 Liter bouillon (blokje)
• 1/8 liter slagroom
• 1 eigeel
• Sap van 1 citroen
• 1 eetlepel bloem
• 2 eetlepels azijn
• Nootmuskaat
• Peper
• Zout
• Gehakte peterselie

• Leg de geschilde en in plakjes gesneden knolraap en in 1 liter water, waardoor 1 eetlepel bloem en 2 eetlepels azijn zijn geroerd.
• Fruit de gesnipperde uien in de verhitte boter, doe de plakjes knolraap erbij en voeg de bouillon al roerend toe.
• Laat ca. 25 minuten doorkoken.
• Neem de soep van het vuur, roer het eigeel erdoorheen en breng op smaak met citroensap, nootmuskaat, peper en zout.
• Bestrooi met gehakte peterselie.

Verwante artikelen

• Zwitserse gebonden soep - Recept: Hier volgt het recept voor Zwitserse gebonden soep. Één portie Zwitserse gebonden soep bevat ca. 320 Kcal.
• Litouwse soep - Recept: Hier volgt het recept voor Litouwse soep. Één portie Litouwse soep bevat ongeveer 175 Kilocalorieën.
• Zure soep - recept: Hier volgt het recept voor zure soep. Één portie zure soep bevat circa 285 Kilocalorieën. Hieronder volgen de benodigde ingrediënten.
• Gebonden kippensoep - recept: Hier volgt het recept voor gebonden kippensoep. Één portie gebonden kippensoep bevat circa 260 Kilocalorieën.
• Meloensoep met hamreepjes; recept: Deze soep kan in een aantal varianten gemaakt worden. Hier wordt het recept beschreven met de Chinese wintermeloen.