Witte Servische bonensoep

• 250 gram witte bonen
• 125 gram gerookt spek
• 250 gram uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 volle eetlepel paprikapoeder
• Halve literblik gepelde tomaten
• Bouillonblokje
• 1 theelepel marjolein
• 2 groene paprika's
• 2 eetlepels tomatenketchup
• Fijngehakte peterselie

• Zet de bonen de avond van tevoren in 1,25 liter water in de week.
• Fruit de gesnipperde uien en de knoflook in het kleingesneden spek en doe er achtereenvolgens al roerend paprikapoeder, tomaten, bouillonblokje, marjolein en witte bonen (met vocht) bij.
• Voeg de in reepjes gesneden paprika's toe en laat nog ca. 30 minuten doorkoken.
• De bonen moeten dan zacht zijn.
• Breng de soep op smaak met tomatenketchup en zout en strooi er ten slotte peterselie over.
• Vers bruin brood is erg lekker erbij.