Gebonden soep (basisrecept)

Hier volgt het recept voor gebonden soep. Dit is de basis voor vele verschillende soepen. Per portie bevat deze gebonden soep ca. 130 Kcal.

• 750 gram kalfsbotten
• 1 ui
• 1 laurierblad
• 2 kruidnagels
• Halve theelepel peperkorrels
• 6 takjes peterselie
• 1 takje tijm
• 2 takjes selderij
• Halve prei
• Zout
• 30 gram boter of margarine
• 40 gram bloem

• Zet de soepbotten op met 1,5 liter koud water en doe er het met de kruidnagels op de ui vast gestoken laurierblad, peper, zout en de met garen aan elkaar gebonden takjes peterselie, tijm, selderij en prei bij.
• Laat dit 2 uur trekken.
• Smelt de boter in de pan, roer de bloem erdoor, laat het iets afkoelen en voeg langzaam door een zeef de bouillon toe.
• Laat het ca. 10-15 minuten zachtjes koken.
• Breng de soep op smaak.
• Gebonden soep kan op deze manier worden bereid met gekookte asperges, bloemkool, selderij, prei, champignons, kip of kalfsvlees.

Verwante artikelen

• Zwitserse gebonden soep - Recept: Hier volgt het recept voor Zwitserse gebonden soep. Één portie Zwitserse gebonden soep bevat ca. 320 Kcal.
• Gebonden kippensoep - recept: Hier volgt het recept voor gebonden kippensoep. Één portie gebonden kippensoep bevat circa 260 Kilocalorieën.
• Koude gebonden tomatensoep - Recept: Hier volgt het recept voor koude, gebonden tomatensoep. Één portie koude gebonden tomatensoep bevat circa 110 Kcal.
• Gebonden slakkensoep: Hier volgt het recept voor gebonden slakkensoep. Één portie gebonden slakkensoep bevat ca. 150 Kcal.
• Gebonden tomatensoep - Recept: Hier volgt het recept voor Gebonden tomatensoep. Één portie gebonden tomatensoep bevat ca. 245 Kcal.