Joodse keuken: appel, broccoli, wortel en champignon kugels

Kugels zijn belangrijke feestmaaltijden bij Ashkenazische Joden vooral op de Joodse Sjabbat en de Joodse feestdagen. Sommige Chassidische Joden geloven dat het eten van Kugel op de Joodse sjabbat speciale spirituele zegens brengen vooral wanneer dit opgediend wordt op de tafel van een Chassidische Rebbe. In dit artikel aandacht voor: Appel Kugel, Broccoli Kugel, Wortel Kugel en Champgnon Kugel.

Appel Kugel

Ingrediënten
Cake:

• 3 koppen cakemeel
• 1 potje bananen babyvoedsel
• 1 kop lichte olijfolie
• 4 eieren
• 1¼ bakpoeder
• ½ sinaasappelsap

Vulling:

• 10 appels zonder klokhuis maar wel met schil
• ½ theelepel kaneel
• 1 theelepel vanille

bereiding
Meng alles goed door elkaar. Doe het cakebeslag in een 9 x 13 inch bakvorm. Doe de appelvulling er overheen. Giet de rest van het cake beslag over de appelvulling en maak het glad. Bak het op 350 graden voor 1 uur en 15 minuten.

---

Broccoli Kugel

ingrediënten

• 3 pond broccoli
• ½ kop margarine
• ½ kop bloem
• 1 kop water
• 1 eetlepel kippensoep poeder
• 1 kop mayonaise
• 2 eetlepels uiensoep poeder
• 6 eieren
• ½ theelepel peper

bereiding
Verwarm de oven voor tot 350 graden. Smelt margarine en roer het bloem erin. Voeg water toe, kippensoep poeder en mayonaise en roer het tot het dik wordt. Haal het van het gas af en voeg de rest van de ingrediënten toe. Giet het in een ovenschotel en bak het voor ongeveer 1 uur.

---

Wortel Kugel

ingrediënten

• 4 potjes babyvoeding wortels
• ½ kop olie
• 2 koppen suiker
• 4 eieren
• 2 koppen bloem
• 3 theelepels bakpoeder
• 2 eetlepels vanille

bereiding
Verwarm de oven voor tot 350 graden. Combineer alle ingrediënten goed. Schenk het in een ovenschotel en bak het voor 1 uur.

---

Champignon Kugel

ingrediënten
12 ons ei knoedels
1 gehakte ui
1 pond gesneden champignons
3 eieren
¼ soja saus
¼ kop olie
¼ kop bloem
½ theelepel gemalen zwarte peper

bereiding
Verwarm de oven voor tot 350 graden. Leg de champignons en uien in de olie voor ongeveer 8 minuten tot het zacht is. Voeg de knoedels toe. Meng de eieren, sojasaus, olie, bloem en peper. Meng het goed en voeg het aan de knoedelmix toe. Doe het in een ovenschotel en bak het voor ongeveer 45 minuten.

Meer Joodse recepten zijn te vinden in mijn special Recepten Joodse feestdagen - kosjere Joodse keuken (deel I). © 2008 - 2010 Etsel, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 14-12-2008, laatst gewijzigd op 14-12-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Etsel is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Verlichten van kwaaltjes met groenten en fruit: Een aantal algemene kwaaltjes en ziekten kunnen worden verlicht met groente- en fruitsappen. We zetten hier verschillende praktische tips op een rijtje.
• Joodse keuken: salades (palmhart, avocado, champignon): Deze exotische salades (palmhart, avocado, portobello champignon) zijn een heerlijke variatie op de klassieke salades. Ze zijn perfect te maken wanneer…
• Joodse keuken: zoete kip, kip met abrikoos, Chinese kip: Waarom wordt er op Sjabbat vaak kip gegeten? Gewoon, omdat het lekker is. Er is geen Joodse wet die voorschrijft dat kip gegeten moet worden. Vooral b…
• Joodse keuken: charoset voor Pesach: Charoset is een typische Pesach maaltijd uit de Joodse keuken dat herinnert aan het goede en zoete tijdens de slavernij in Egypte. Het symboliseert ook de klei en leem di…
• Loeach 5770 - Joodse agenda 2009-2010 - uitgave NIK: Elk jaar brengt het NIK (Nederlands Israëlitisch Kerkgenootschap) de loeach (Joodse agenda) uit. In september 2009 verschijnt de loeach 5770. Ook dit jaar…