Zelf lekkere dingen maken voor bij de koffie of thee

Wilt u weer eens wat anders proberen voor bij de thee? Of bent u gek op bakken en wilt u weer nieuwe recepten uitproberen? Hieronder staan 4 recepten voor koekjes en scones. Het zijn aparte recepten waarmee u indruk kunt maken en die u zelf ook nog eens zult waarderen.

Zoals bij elk recept moet u niet vergeten dat dit richtlijnen zijn, u kunt zelf het op smaak brengen met andere dingen en dan zorgt u er meteen voor dat het uw recept wordt.

Soja scones

Ingrediënten voor 8 tot 12 personen

• 450 gram tarwemeel
• 125 gram sojameel
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels olie
• 1 ei
• een beetje melk
• zout

Bereiding

• Meng het tarwemeel, sojameel en zout allemaal door elkaar.
• Klop het ei samen met de suiker op in een andere kom en voeg dit toe bij het meel.
• Roer dit door elkaar en voeg melk toe zodat het een dik beslag wordt.
• Verhit de olie in een pan.
• Schep met een lepel wat beslag in de pan.
• Bak de koekjes aan elke kant ongeveer 10 minuutjes.
• Herhaal dit met de rest van het beslag.

Lekker met...
Deze scones kunt u warm of koud eten, laat ze hartig of als u het zoeter wilt doe er wat jam overheen. Smaakt lekker bij de English Tea Blend.

Koekjes met kokos

Ingrediënten voor ongeveer 18 stuks

• 150 gram meel
• 300 gram vers geraspte kokos (of gedroogde)
• 250 ml water
• 4 eetlepels suiker
• een halve theelepel geraspte nootmuskaat

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Meng de kokos met het meel en de suiker.
• Voeg geleidelijk water toe tot het een stevig beslag wordt.
• Rol balletjes van het beslag en leg deze op een ingevet bakblik.
• Druk ze plat met een lepel tot ze ongeveer 2 centimeter dik zijn.
• Bak ze 15 tot 20 minuten totdat ze goudbruin zijn.

Lekker met...
Strooi voor het serveren er nog een beetje geraspte nootmuskaat of wat nootmuskaatpoeder erover heen. Smaakt lekker bij de koffie.

Amandelkoekjes

Ingrediënten voor ongeveer 20 stuks

• 250 gram meel
• 110 gram gemalen amandelen
• 2 eetlepels poedersuiker
• 225 gram margarine
• 1 eierdooier
• een halve theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel sesamzaad
• 1 eetlepel brandy
• enkele druppels amandelessence

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 160 graden.
• Rooster de amandelen ongeveer 10 minuten in de oven op een bakblik.
• Klop de margarine romig op en voeg de eierdooier en de poedersuiker erbij.
• Meng dit goed door elkaar en voeg dan de brandy en de amandelessence toe.
• Strooi ook de amandelen hierbij.
• Zeef het meel en het bakpoeder erdoorheen en roer om met een houten lepel.
• Neem een beetje deeg en vorm het in een hoorntje.
• Druk er wat sesamzaden in en leg het op een ingevette bakplaat.
• Doe hetzelfde met de rest van het deeg.
• Bak de koekjes ongeveer 30 minuten totdat ze lichtbruin beginnen te kleuren.

Lekker met...
Strooi er voor het serveren een beetje poedersuiker overheen. Smaakt heerlijk bij de warme chocomel.

Kaneelkoekjes

Ingrediënten voor ongeveer 12 stuks

• 250 gram meel
• 225 gram suiker
• 120 ml olie
• de schil van 1 citroen, geraspt
• kaneelpoeder

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet een bakplaat in en bestuif deze met wat meel.
• Zeef het meel in een grote kom.
• Maak een kuiltje in het midden en giet hier de olie in.
• Voeg de suiker en de citroenschil hierbij.
• Meng tot een stevig deeg.
• Neem kleine stukjes deeg en maak er platte ronde koekjes van.
• Leg deze op de bakplaat en strooi er lekker veel kaneelpoeder overheen.
• Bak de koekjes 20 minuten.

Lekker met...
Serveer ze met een beetje slagroom ernaast. Is extra lekker bij appelthee. © 2008 - 2010 Andygummer, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 13-12-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Andygummer is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kwee Mangkok (Gestoomde kokoskoekjes): Nasi, Bami en sate zijn inmiddels zo ingeburgerd in Nederland, dat zij het exotische feitelijk zijn kwijtgeraakt. Ook zijn zij veelal aan de Nederlandse smaak aangepast…
• Zelf koekjes maken: Zelf koekjes maken is niet zo moeilijk als menigeen wel denkt. Je kunt ze geheel naar eigen smaak bakken en meer of minder calorieën meegeven.
• Kerstrecepten: Kaneelsterretjes en kerstkoekjes: Heerlijk tijdens de kerst koekjes bakken. Gezellig met de kinderen of vrienden. U vindt hier recepten voor kaneelsterretjes en voor kerstkoekjes die snel klaa…
• Zoet fruit desserts: Fruit is bij uitstek lekker om de maaltijd mee af te sluiten. Zoet, gezocht en heerlijk zijn de kernwoorden voor een dessert met fruit. Een voller dessert als de hoofdmaaltijd niet zwaar…
• High tea in opkomst: High thea is helemaal in opkomst nu wij meer vrije tijd te besteden hebben. Gezellig met wat vriendinnen even kletsen onder het genot van een kopje thee.