Het ultieme Kerstdessert: Tiramisu van Chocolade

Het is alweer zover! Het wordt weer de hoogste tijd om na te gaan denken over het Kerstdiner. Uit onderzoek is gebleken dat veel mensen dit jaar het Kerstfeest thuis zullen vieren, gezellig met familie en vrienden, samen rond de kerstboom en met z'n allen genieten van een heerlijk Kerstdiner. Om u een klein handje te helpen hieronder een overheerlijk dessert, dat door iedereen gwaardeerd zal worden. Eet smakelijk!

Ingredienten

• 150 ml. (liefst Italiaanse) Espresso (gewone, echt sterke koffie is een goed alternatief)
• 2 eetlepels Amaretto (een klein beetje extra om de koekjes te besprenkelen)
• 1 groot pak Lange Vinger Koekjes
• 4 eiwitten
• 1 snufje zout
• 200 gr. Mascarpone
• 4 eetlepels poedersuiker
• 150 gr. echte, pure chocolade
• 3 theelepels cacaopoeder
• 250 ml. slagroom

Bereidingswijze

Voorbereiding:
Neem een vetvrije keukenschaal en klop hierin met een handmixer de eiwitten helemaal stijf (als je de schaal op z'n kop houdt mag er niets uitlopen!). Meng daarna de Mascarpone met de poedersuiker en een snufje zout en spatel er heel voorzichtig de opgeklopte eiwitten doorheen (vouwen). Smelt ondertussen de pure chocolade (au bain marie of in de magnetron), laat dit enigszins afkoelen en spatel het dan voorzichtig door het mascarpone-mengsel. Neem een diep bord en meng hierin de (afgekoelde) koffie met 2 eetlepels Amaretto.

Het opmaken van de schaal:
Neem een mooie desserschaal en leg onderin een laagje Lange Vingers die u eerst in het Koffie-Amaretto mengsel heeft gedipt en besprenkel elke laag koekjes nog even licht met Amaretto. Daar bovenop gaat een mooi laagje van het Mascarpone-mengsel, dit kunt u gemakkelijke gladstrijken met de bolle kant van een eetlepel), dan weer een laagje koekjes (niet vergeten in de Koffie-Amaretto te dippen!) en weer een laagje Mascarpone. Op deze manier gaat u door tot de schaal vol is, u eindigt met een laagje Mascarpone. Dek de schaal goed af met plastic-folie en plaats de schaal minimaal 4 uur in de koelkast om op te laten stijven.

Laatste hand leggen aan het dessert:
Verwijder voorzichtig het folie en strooi wat cacao-poeder (met een zeef krijgt u een mooie verdeling) over de Tiramisu.
Klop de slagroom stijf en spuit een aantal mooie toefjes, ter versiering kunt u eventueel nog wat leuke Kerstchocolaatjes toevoegen.

Eet smakelijk!