Pannenkoeken met Grand Marnier en appel

Pannenkoeken kennen we allemaal en de meesten van ons zijn er zelfs gek op. Maar wist u dat u deze pannenkoeken ook kunt gebruiken op een minder klassieke manier? In deze reeks ‘Creatief met pannenkoeken’ zetten we verschillende pannenkoeksuggesties die niet te versmaden zijn als u zich zelf een lekkerbek noemt even op een smakelijk rijtje.

Benodigdheden

200 gr dubbel gezeefde bloem (per 6 à 8 pannenkoeken)
2 eieren
1 zoete appel
½ liter volle melk
2 x 50 gr bakboter
10 eetlepels Grand Marnier
4 soeplepels fijne kristalliseersuiker
1 soeplepel olijfolie
Mespuntje fijn keukenzout
Grote bolle kom
Pannenkoekenpan
Soeplepel
microgolf

Werkwijze

Roer alle droge ingrediënten onder elkaar
Scheidt het eiwit van het eigeel
Kluts de eigeel
Klop het eiwit tot schuim
Meng de melk en het geklutste eigeel onder elkaar
Giet er de olijfolie bij
Smelt 50 gr boter
Giet de boter er bij
Giet ook de helft van de Grand Marnier in het beslag
Mix het geheel tot u een lopende massa hebt
Voeg deze lopende massa zachtjes bij de droge ingrediënten
Klop tot u een egaal beslag hebt
Draai er het opgeklopte eiwit losjes onder
Laat een half uurtje rusten
Voeg indien nodig melk toe om het beslag iets te verdunnen

Smelt wat boter in uw pan
Giet er een soeplepel beslag in en laat hem mooi rond uitvloeien tot zo ver u kan

Bakken tot u een lichtbruin kantje krijgt dan omdraaien
Bak zo de hele beslagkom leeg

Serveren

Schil de appel
Snij hem in schijfjes van een cm dikte
Bak de schijfjes
Leg een pannenkoek op een bord
Leg op ¼ van de pannenkoek een gebakken schijfje appel
Sprenkel er een half eetlepeltje Grand Marnier over
Vouw de pannenkoek over en nog eens
25 sec in de microgolf
Onmiddellijk opdienen

TIP

U kan er nog een bolletje vanille ijs bijleggen

SMAKELIJK

© 2007 - 2012 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op . Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Salu is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…

Gerelateerde artikelen

Bretonse pannenkoeken à la Sabine Pannenkoeken kennen we allemaal en de meesten van ons zijn er zelfs gek op. Maar…
Recepten voor pannenkoeken Hieronder vindt je de verschillende soorten pannenkoek recepten uit Frankrijk en uit Amerika.…
Soufflé, een recept voor gebakken lucht. Culinair gezien schijnt het soufflé te behoren in de categorie 'doodeng'.…
Oliebollen, appelflappen en pannenkoeken Pannenkoeken met of zonder spek, appelflappen en oliebollen hoe Hollands moet he…
Droge, fruitige en frisse cocktails: de ingrediënten Cocktails zijn er in alle geuren en kleuren en dienen verschill…

Reageer op het artikel "Pannenkoeken met Grand Marnier en appel"

Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.

Infoteur: Salu
Rubriek: Eten en Drinken / Recepten