Lopende chocolade taartje
Wie houd er nu niet van chocolade ? Het koude weer komt er weer aan , dus dit is een heerlijk recept voor de winter . Een heerlijk chocolade taartje , en als je hem opensnijd vind je een verassing ! ! HEERLIJKE VLOEIBARE CHOCOLADE !Warm chocolade taartje met een lopende vulling
4 pers.ingrediënten
- 120 gram pure chocolade
- 120 gram roomboter
- 50 gram (gezeefde) bloem
- 50 gram suiker
- 50 gram eidooier
- 2 hele eieren
- boter (om de vormen in te vetten)
- bloem (om te bestrooien )
Overige benodigdheden
- 4 vormpjes (als je geen vormpjes hebt kunnen ovenbestendige kopjes ook)
- kwastje (om de vormpjes in te vetten )
Bereidingswijze
- Breek de chocolade , dat kan door met een pan erop te slaan of met een mes hakken
- Zet de chocolade Au Bain Marie op , (een schaal in een pan warm water zetten)
- LET WEL OP DE CHOCOLADE MAG NIET KOKEN , ALLEEN WARM WORDEN.
- zet ondertussen nog een pan op het vuur voor Au Bain Marie , en doe in het schaaltje de suiker, eidooier en eieren.
- LET WEL OP HET EIERMENGSEL MET SUIKER MAG NIET KOKEN , ANDERS KRIJG JE ROEREIEREN
- Ondertussen de chocolade en eieren goed blijven door roeren.
- Vet je vormpjes in dmv. de boter en het kwastje , bestrooi ze daarna met bloem ( en klop dat ook weer zo veel als mogelijk af dmv. op de achterkant van het vormpje te kloppen )
- Als je eieren warm zijn ( ongeveer 60 graden ) haal je ze van het vuur en roer je het eiermengsel totdat het weer koud is .(HANDIGE TIP :"DOE EEN KLEIN LAAGJE WATER IN DE WASBAK EN ZET DAAR HET EIERMENGSEL IN. HET KOELT DAN SNELLER AF, MAAR WEL BLIJVEN ROEREN )
- Als het eiermengsel koud is mag de chocolade en bloem erdoor, rustig spatelen zodat het luchtig blijft.
- Giet het chocoladebeslag in de vormpjes en laat het dan één uurtje rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden .
- Bak de taartjes 7 á 8 minuten
Als de taartjes klaar zijn moet je ze voorzichtig uit de vormpjes halen , dat kan door een lepel langs de rand te steken. De binnenkant van het taartje is dan vloeibare chocolade. Evt. afgarneren met wat poedersuiker, en eet smakelijk !
Gerelateerde artikelen
Peer-gorgonzola taartje Een gemakkelijk te maken hartig taartje, te gebruiken als (vegetarisch) voor of nagerecht. Voor 4…Chocoladedesserten Naast het verslavende effect beschikt chocolade ook nog over een aantal positieve eigenschappen, het i…
Lekker, snel dessert Ben jij ook zo gek van chocolade? Probeer dan het volgende recept zeker eens uit. Om je vingers af t…
Chocolademousse en Mini chocoladebollen 2 Heerlijke recepten met chocolade. Eenvoudig te bereiden en zeer prijsbewust. De…
Fruit gedoopt in chocoladesaus Kinderen hoeft u niet te overtuigen dat zoet lekker is. Dit overheerlijk dessert bezorgt h…
Reageer op het artikel "Lopende chocolade taartje"
Siep, 14-11-2011 13:37
Inderdaad vaag van die boter, moet bij de chocolade idd. Wat die eieren betreft, 2 reden, bacterie technisch gezien, omdat de kern vloeibaar blijft is het de vraag of deze warmer dan 60 graden wordt, de temperatuur om de meest schadelijke bacteriën de das om te doen. Je kan het eierenmengsel luchter kloppen wanneer deze warm is geweest, de suiker lost er beter in op en je schuim blijft mooier staan waardoor het geheel luchtiger wordt en ook nog eens beter mengt.
Marina, 26-12-2010 16:44
In een ander recept moet de boter bij de chocolade au bain marie. Dus dat zal hier dan ook wel moeten.
Er zijn trouwens ook recepten waar je de eieren niet moet warm maken, lijkt me veel makkelijker. Ik heb nog niet uitgeprobeerd of het de moeite waard is om dit omslachtiger recept te maken.
Micky, 19-12-2010 22:02
Heel vaag die 120 grm roomboter?
Didi, 27-09-2010 17:48
Waar blijft de 120 gram roomboter?
Bronnen en referenties
- Recept van restaurant tante loes