Courgette met notensla en geitenkaas met honing

Een van de groenten die in mijn persoonlijke groenten top tien favorieten terug te vinden is, is ongetwijfeld de courgette. Een heerlijke groente die soms wel eens vergeten wordt wat heel jammer is. Te meer omdat courgettes geweldig lekker zijn in pasta’s, soepen, slaatjes, ovengerechten en ga zo maar door. Als negende in de reeks creatief met courgettes een receptje voor een heerlijk slaatje

Benodigdheden

• Slamengeling
• 1 courgette
• 1 kleine greep witte rozijntjes
• pijnboompitten
• 3 handgrepen notensla
• Vloeibare honing
• enkele zwarte olijven
• Geitenkaas
• Gerookte ham
• 1 renetappel
• 2 kersttomaatjes
• Notenbrood
• Sap van 1 citroen
• Olijfolie
• Zwarte peper
• Zout
• Tietsje mosterd
• Twee pannen

Bereiding

• Rooster de pijnboompitten
• snij de kersttomaatjes in twee
• Maak een slaatje van de slamengeling en schik op een bord
• Maak een dressing met peper, zout, honing, olijfolie, mosterd en citroensap

• Snij kop en staart van de courgette
• Snij de courgette en langsommige reepjes
• Snij de ham in reepjes
• Verhit de olijfolie in de pan en werp de reepjes ham er in met de rozijnen
• Tot bijna krokant (vis ze er dan uit)
• Bak de schijfjes courgette in diezelfde pan (tot ze een mooi smakelijk kleurtje krijgen)
• Bak in de ander pan de geitenkaasjes even op
• Rasp de appel

• Schik alles op een bordje
• leg er de olijfjes bij
• Werk af met een toefje verse kruiden
• Serveer met het notenbrood en melkerijboter

Verwante artikelen

• Pastasalade 3 - Aubergines, Courgettes en Geitenkaas: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet l…
• Gegratineerde Courgetteschotel met geitenkaas: Een van de groenten die in mijn persoonlijke groenten top tien favorieten terug te vinden is, is ongetwijfeld de courgette. Een heerlijke groente die soms wel e…
• Pasta met courgettes, vlaswijtingfilet en brie: Een van de groenten die in mijn persoonlijke groenten top tien favorieten terug te vinden is, is ongetwijfeld de courgette. Een heerlijke groente die soms wel…
• Het dieet: Afnemen met strategie - Dag 6 en 7: De laatste twee dagen van het dieet, afnemen met strategie. Dit dieet biedt u ondersteuning bij het afnemen. In deze reeks artikelen vindt u voor een hele week…
• Snelle Spaanse cocktails met bijgerechtje: Weinig tijd? De cocktail recepten hieronder zijn in een mum van tijd klaar. Maak een frisse Rebujito, een zomerzoete Cream 'on the rocks' of een dorstlessende Fino…