Gado Gado Indonesisch koken

Gado Gado is een bekend Indonesisch gerecht. Het is gezond omdat er veel groenten als basis gebruikt worden, en er komt geen vlees aan te pas. Gado Gado bestaat uit groenten en gekookte eieren overgoten met satesaus. U vindt daarom 4 recepten in dit artikel: Gado Gado, satesaus, sate, en gekruide kippenpootjes als borrelhapjes

Gado Gado, recept

Benodigdheden per persoon:

• 100 gram taugé
• 1 ui
• Eventueel enkele bladeren sla
• Een flink stuk komkommer in plakjes gesneden
• 1 hardgekookt ei
• 1 aardappel (in de schil koken)

U kunt de rauwe groenten ook vervangen en/of combineren voor: spitskool of speciebonen. Groenten die gekookt verhit worden kunt u het beste roerbakken tot deze bijtgaar is.

Aan de slag:

• Was de rauwe groenten en leg ze op een bord of roerbak overige groenten en leg ze op een bord.
• Snij het ei en de gekookte aardappel in plakjes en verdeel het over de groenten.

Satésaus (4 personen), recept

Benodigdheden:

• 1 pot pindakaas
• 2 potten met water (pindakaaspot)
• 1 eetlepel ketjap
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel knoflookpoeder of enkele tenen verse knoflook
• 1 theelepel sambal (oelek)
• 1 mespuntje zout
• 1 theelepel ketoembar
• Eventueel santen naar smaak (1/8 per persoon)
• 2 eetlepels suiker

Aan de slag:

• Roer alle ingrediënten voor de satésaus door elkaar tot een smeuïge massa ontstaat en verhit de satésaus al roerende op het vuur totdat deze goed warm is.
• Pas op dat de onderste laag niet aanbrand. Als de saus te dik is, leng deze dan aan met wat water.

Opdienen met kroepoek en eventueel wat Atjar Pedis Pedis of sambal.

Sate (kip), recept

Lekker bij elk gerecht is sate. Ook als tussendoortje is sate heerlijk.

Benodigdheden voor 4 personen:

• 1 pond kipfilet in blokjes snijden en in een schaal doen
• Twee eetlepels ketjap toevoegen
• 1 eetlepel citroensap toevoegen
• 1 eetlepel olie toevoegen
• 1 theelepel paprikapoeder toevoegen
• 1 theelepel uienpoeder toevoegen
• 1 theelepel knoflookpoeder toevoegen (of enkele verse tenen knoflook uitknijpen)
• 1 theelepel ketoembar toevoegen

Aan de slag:

• Meng de toevoegingen goed door de blokjes kipfilet heen zodat alle vlees ermee bedekt is.
• Laat het ruim een uurtje in het vlees trekken.
• Bak de kipblokjes vervolgens aan met wat olie in een koekenpan.
• Daarna de stukjes kip aan satéprikkers rijgen en gaar bakken of grillen op een grilplaat of op de barbecue.

U kunt sate bij een maaltijd eten, maar ook apart met stokbrood.

Borrelhapje van kip, recept

Om lekkere gekruide borrelhapjes van kip bij de Gado Gado te serveren als u er toch vlees bij wilt eten, kunt u kiezen voor dit eenvoudige recept:

Benodigdheden 4 personen:

• 500 gram kippenpootjes
• 1 mespuntje knoflookpoeder
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 1 beetje zout naar smaak
• 1,5 eetlepel ketjap

Aan de slag:

• Kook de kippenpootjes een half uurtje in een pan met ruim kokend water.
• Schep de kippenpootjes uit de pan en laat ze uitlekken en een beetje afkoelen.
• Voeg alle overige ingedienten toe en laat de marinade een paar uur in het vlees trekken.
• Daarna de pootjes goudbruin bakken in de olie.

© 2008 - 2009 Kisses, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 14-10-2008, laatst gewijzigd op 15-10-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Kisses is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Indische snacks: indische saté: Indische saté mag niet in de Indonesische keuken ontbreken. Het is niet alleen lekker als bijgerecht bij de Indische rijsttafel, maar ook als borrelhapje of snack is de saté n…
• Garnalen met satésaus; recept: Een Chinees recept dat met verschillende schelpdieren bereid kan worden. Bij dit recept draait het om de grote garnaal.
• De Chinese keuken: China is een groot land, met verschillende eigen culturen, gewoontes en keukens. Maar ze hebben verschillende dingen met elkaar gemeen, waardoor men van de Chinese keuken spreekt. Belangri…
• Sari Djawa in Alphen: van goed eten en bedrieglijke wijn: De ligging en locatie van Indonesisch restaurant Sari Djawa zijn schitterend: aan het water in een historische graanmolen. Ook het eten is uitstekend…
• Spitskool: een lekkere zomergroente: Spitskool is een echte zomergroente met een zachte smaak. Het is ook makkelijk te bereiden en op veel manieren klaar te maken. Spitskool bevat veel vitamines en mineralen…