Recepten met zalm

Zalm beschikt over veel goede eigenschappen, het is lekker en het is goed voor je gezondheid! Ben je op zoek naar een aantal gerechten met zalm, die niet te moeilijk te bereiden zijn? Kijk dan snel bij deze recepten!

Quiche met gerookte zalm en broccoli

Benodigdheden :
(voor vier personen)

• 1 citroen
• 25 cl slagroom
• 1 kleine broccoli
• 2 eieren
• 1 rol kruimeldeeg
• 250 gr gerookte zalm

Bereiding:
Warm de over voor op 180°C. En spreid het kruimeldeeg uit, bedek hiermee een beboterde taartvorm. Prik hier en daar eens met een vorm en bedek het geheel met bakpapier om het vervolgens een tiental minuten te laten bakken.
Kook de broccoli af en versnijd in kleine bloempjes. Klop in een grote kom de room op met de eieren, samen met een eetlepel citroensap en de eetlepels broccoli. Breng op smaak met peper en zout. Snijd vervolgens de zalm in reepjes en leg deze op de taartbodem en giet er het mengsel over. Laat het geheel 25 minuten bakken in de oven op 180°C

Tip! Je kan de zalm en de broccoli vervangen door spekjes en prei.

Zalm met spinazie

Benodigdheden:
(voor vier personen)

• 400 gr zalm
• 300 gr bladspinazie
• 20cl room
• 1 teentje look
• 4 takjes tijm
• 2 koffielepels grof zeezout

Bereiding:
Was de spinazie en kook hem af op een hoog vuur in een kookpot met gesloten deksel. Roer tijdens het koken regelmatig om. Giet de spinazie af en voeg een beetje peper en zout toe, alsook de room met het geperste teentje knoflook. Laat het geheel 2 minuten koken en zet opzij maar houd het warm. Bak de zalm op in een antikleef pan en draai regelmatig om met een spatel. Kruid de zalm af met wat peper en grof zeezout en laat ook dit nog een tweetal minuutjes doorbakken. Verdeel de spinazie over de warme borden en plats de zalm op de spinazie. Werk het bord af met een takje tijm.

Tip! Je kunt de zalm ook pocheren.

Dien het gerecht op met gestoomde aardappelen of puree.