Varkenshaasjes met brie en ketchup

Onze Chileense vriendin José heeft ons een keer verrast met een wonderlijk gerecht dat bijzonder lekker was. Vooral de combinatie van ketchup en brie was bijzonder. We hebben het al een aantal keren bereid. Het is geen moeilijk gerecht en zonder meer aan te raden wanneer je veel gasten aan tafel hebt. Als toetje kun je yoghurt met aardbeien en banaan serveren, een heerlijk simpel gerecht waar je je vingers bij aflikt.

Benodigdheden

Voor 10 personen

• 5 vakenshaasjes (ongeveer 1500gr.)
• 1 pakje roomboter
• 2 bosjes peterselie
• 7 teentjes knoflook
• 3 punten brie (goedkoopste soort bijvoorbeeld van Lidl
• 1 grote fles tomato ketchup van Heinz

Bereiden

Peterselie zeer fijn snijden en de helft ervan op de bodem van de ovenschaal leggen. Zeven teentjes knooflok persen en op de perterselie strooien. Varkenshaasjes in de koekenpan aan alle kanten dicht schroeien in roomboter (hoeft niet gaar, dus hooguit 5 minuten). In de ovenschaal leggen op het peterseliebedje en de boter uit de koekenpan er overheen gieten.

Brie ontdoen van de harde korstjes (dit is heel belangrijk want anders krijg je taaie stukjes) en in dunne plakjes snijden. Plakjes Brie op de varkenshaasjes leggen en de rest van de peterselie op de varkenshaasjes strooien.
Daar bovenop een paar klontjes roomboter leggen. Als laatste de grote fles ketchup overheen gieten. (Als je veel saus wilt dan kun je extra peterselie en ketchup gebruiken.)

Voorverwamde oven

Gerecht in de voorverwarmde oven 20 minuten op 180 graden gaar laten worden. Daarna de ovenschaal uit de oven halen en de varkenshaasjes in dunne plakjes snijden van circa 3 cm. Drapeer de plakjes varkenshaas in een voorverwarmde schaal en giet de saus er overheen.

Voor erbij: stokbrood of ciabatta in de oven opgewarmd, roomboter op tafel en rode wijn bijvoorbeeld een Argentijnse Mendoza Valley (Hereford Red). Deze moet voor dit gerecht zacht zijn. Verder een simpele salade van komkommer, tomaat en bladsla zonder dressing (de saus van de varkenshaasjes is pittig genoeg en anders heb je teveel smaken door elkaar. Wil je toch een dressing dan een beetje citroensap en olijfolie.

Yoghurt met aardbeien en banaan

Benodigdheden
Voor tien personen

• 1 liter Bulgaarse yoghurt
• 4 bananen
• 500 gr aardbeien
• 2 zakjes vanillesuiker van 8 gram
• kaneelpoeder uit de bus
• spuitslagroom

Bereiden

Roer de vanillesuiker door de Bulgaarse yoghurt en verdeel het mengsel over tien dessertschaaltjes. Snij de bananen in dunne plakjes en halveer de aardbeien. Meng het fruit voorzichtig door elkaar want de partjes moeten heel blijven. Drapeer het mengsel over de yoghurt en spuit er een toefje slagroom op. Strooi een mespuntje kaneelpoeder op het toefje slagroom. © 2008 - 2010 Bertvdw, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 10-10-2008, laatst gewijzigd op 11-02-2009. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Bertvdw is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Gevulde varkenshaas recepten: Gevulde varkenshaas recepten - Deze recepten voor gevulde varkenshaas zijn verrukkelijk. De combinatie van zoet en hartig is tongstrelend.
• Een simpel kerstdiner met: varkenshaas: Varkenshaas is het lekkerste en zachtste deel van het varken. Je kan er oneindig veel mee variëren. Deze recepten zijn een gevulde varkenshaas met Mon Chou en varkensh…
• Aardbeien drankjes: Als je dol ben op aardbeien dan zul je blij zijn te lezen dat je er meer mee kan doen dan ze alleen opeten. Hier kun je wat recepten vinden voor lekkere aardbei drankjes voor op een zonni…
• Wereldkazen : Brie: Brie is een kaas uit Frankrijk die tot de familie van de zogenaamde 'zachte zuivelproducten' behoort.
• Smoothies recepten: Smoothies zijn lekker, maar daarnaast ook erg gezond, mits je gebruik maakt van bijvoorbeeld onderstaande recepten.