Authentieke Indonesische recepten: simpel en overheerlijk

Recepten die letterlijk uit de keuken van mijn Indonesische omaatje komen. Grootste voordeel is dat ze eenvoudig zijn, zodat je niet de hele dag in de keuken hoeft te staan voor een heerlijk authentieke Indonesische maaltijd.

Kool met ei (4 personen)

Bereidingstijd: 20 minuten

Dit heerlijke groente groentegerecht bestaat uit:

• 1 groene kool
• 1 pakje gesneden ontbijtspek
• 1 runderbouillonblokje
• 7 eieren
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• wokolie of olijfolie
• zout en peper

Snij de groene kool in fijne reepjes en spoel goed af. Snij de ontbijtspek in in plakjes en snipper de ui en pers de knoflook uit. Bak de ui, ontbijtspek en knoflook kort in een klein beetje olie. Voeg het bouillonblokje toe en vervolgens de groene kool. Dit kun je het beste in twee keer doen, gezien het volume van de kool. De kool slinkt snel. Let op dat je de groene kool niet te lang meebakt (minuutje of 3), want het mag knapperig blijven. Doe de eieren in een kom, voeg wat zout en peper toe en roer goed door. Op hoog vuur voeg je al roerend de eieren toe. Je blijft roeren totdat de eieren gestold zijn. Van het vuur afhalen, of op heel laag vuur laten staan. Klaar.

De kool met ei kun je zeer goed combineren met Babi Ketjap. Hier volgt het recept:

Babi Ketjap (4 personen)

Bereidingstijd: 20 minuten
Suddertijd: minimaal 1 uur

Nodig:

• 1 Kilo schouderkarbonades
• 1 Blikje tomatenpuree
• Ketjap Manis
• 2 teentjes knoflook
• suiker

Snij de schouderkarbonades in blokjes (1,5 cm). Doe dit in een kom en voeg een flinke scheut ketjap Manis, knoflook, en een eetlepel suiker toe. Goed doorroeren en even in de koelkast (ideaal is om dit de dag ervoor te doen, dan trekt de marinade goed in en is het vlees heel erg mals). Vervolgens in een klein beetje olie (wok of olijf) op hoog vuur bakken. Als het vlees aan alle kanten is gebakken, voeg je een een theelepel tomatenpuree toe en een kopje water. Vervolgens deksel op de pan, en op heel laag vuur (moet blijven pruttelen) minstens een uur laten sudderen.

Deze twee gerechten serveer je met pandan- of basmatirijst, kroepoek en emping. Succes verzekerd.

Eet smakelijk! © 2008 - 2010 Pris, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 05-10-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Pris is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Koers van de Indonesische roepie: De Indonesische roepie is de munteenheid van Indonesië. De munt geldt als wettig betaalmiddel op de Aziatische archipel. Dit artikel vertelt alles over de geschidenis, de ko…
• Indische keuken: In dit artikel wordt een overzicht gegeven van de bekende Indische keuken, beroemd en berucht. In tegenstelling tot wat veel mensen denken is dit de Indische keuken op de eerste plaats niet…
• Indische snacks: indische aardappelkroketjes: In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks…
• Menutips voor gourmetten: Gourmetten. Het is toch altijd weer gezellig. Een overvolle tafel met schalen en bakjes. En in het midden van de tafel staat het gourmetstel al lekker op te warmen. Iedereen heeft e…
• Indische snacks: maisfrikandel (maiskoekjes): In de Indonesische keuken zijn de indische hapjes een absolute must. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden werden altijd schalen vol indische snacks…