Recept voor meloencocktail en sla met muntmayonaise

Recept voor meloencocktail en sla met muntmayonaise - Lekkere recepten voor een frisse cocktail en een lekkere salade.

Meloencocktail met ham en basilicum

• 1 galiameloen.
• 2 eetlepels olijfolie met basilicum.
• 1 zakje fijngesneden blaadjes basilicum
• 2 plakken seranoham

• Halveer de meloen.
• Schep de zaadjes uit iedere helft met een lepel.
• Snij dan deze halve meloenen in dunne plakjes.
• Haal de schil van de plakjes.
• Doe nu de meloen en de basilicumblaadjes in een schaal met de olie en laat dit een kwartier intrekken.
• Snij dan de plakken meloen in de lengterichting doormidden.
• Verhit een koekenpan zonder olie.
• Bak de plakken ham droog.
• Laat dan de ham op een stuk keukenpapier uitlekken.
• Verdeel de stukken meloen met de olie er nog aan over 4 hoge glazen.
• Steek in ieder glas een stukje seranoham.

Sla met muntmayonaise en ei

• 2 eieren
• 15 gram muntblaadjes
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel citroensap
• 1 krop sla
• 2 eetlepels knoflookcroutons
• zout
• peper
• water

• Kook de eieren in 7 minuten hard.
• Laat daarna de eieren schrikken onde de koude kraan.
• Pel de eieren en laat ze verder afkoelen.
• Snij de eieren in dunne plakken.
• Snij de helft van de blaadjes munt in hele fijne stukjes.
• Maak met een vijzel of staafmixer een dressing van de munt, de mayonnaise, het citroensap en een eetlepel water.
• Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
• Schep de blaadjes munt om met de muntmayonaise en doe dit in een hoge glazen schaal.
• Leg de plakjes ei er bovenop.
• Maak het af door de croutons er overheen te strooien.

Verwante artikelen

• Meloensoep met hamreepjes; recept: Deze soep kan in een aantal varianten gemaakt worden. Hier wordt het recept beschreven met de Chinese wintermeloen.
• Borrelhapjes - met meloen: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en b…
• Maaltijdsalades: In de zomer doen de maaltijdsalades het altijd extra goed. Simpel klaar te maken, lekker en exact naar smaak aan te maken en boordevol vitamines. Enkele lekkere maaltijdsalades om zelf klaar…
• Gemakkelijk Ham-Prei salade maken: Ham-preisalade is gemakkelijk zelf te maken. Je bent jarig of hebt gewoon zin in iets lekkers te eten, 's avonds bij een glaasje wijn. Dit is een lekker en gemakkelijk rece…
• 3 gangen menu: gepofte aardappel, omelet en meloen: Een heerlijk maal en met name voor studenten erg gemakkelijk. Door ingrediënten op verscheidene plekken in je menu te gebruiken kun je grotere porties inko…