Gerechten met vijgen: Vijgensnoepjes en Tagliatelle

De vijg is al een eeuwenoude vrucht. Wie kent het verhaal uit de bijbel niet, waarin Adam en Eva hun edele delen bedekken met vijgenbladeren. De vijg is een subtropische vrucht, die steeds vaker in de Nederlandse moestuinen te ontdekken is, in een kas of op een goed beschutte plaats. Met vijgen zijn heerlijke gerechten te maken.

Vijgen, ingrediënten voor een heerlijk gerecht

Adam en Eva bedekten in het paradijs hun edele delen met vijgenbladeren, maar wat deden zij met de vijgen?
Een ding is zeker. Zij maakten niet de gerechten, die hier als tip worden gegeven.

Vijgensnoepjes:

Ingrediënten:

• 250 gram gedroogde of halfdroge vijgen.
• gemalen amandelen of cacaopoeder of gemalen kokos

Bereidingswijze:

• Haal de steeltjes van de vijgen
• Hak de vijgen fijn
• Rol deze balletjes door of een laagje amandelen of door de cacaopoeder of door de kokos. Dit is afhankelijk van ieder zijn voorkeur.
• Smullen maar.

Tagliatelle met vijgen:

Ingrediënten:

• vier vijgen
• 500 gram tagliatelle
• een scheut olijfolie
• één gedroogd laurierblaadje
• vier tomaten
• vier sjalotjes
• geraspte Parmezaanse kaas
• 50 ml room
• Basilicum
• zout en peper

Bereidingwijze:

• Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook.
• Doe daar het laurierblad en wat zout in
• Kook hierin de tagliatelle
• Verhit de olijfolie in een pan
• bak hierin de fijngesnipperde sjalotten
• Snijd de tomaten in kleine stukjes en bak ze daarna even mee
• Voeg nu de kleingesneden vijgen toe
• Breng het geheel op smaak met wat peper en zout
• Doe het vuur uit
• Giet nu wat room over het mengsel
• Laat de pan vervolgens staan met een afgesloten deksel
• Giet de pasta af en zet die in een voorverwarmde schaal
• Doe de saus over de pasta
• Strooi nu de Parmezaanse kaas en de verse basilicum ruimschoots over het geheel
• Eet smakelijk

klik hier voor andere heerlijk recept: pizzarecept: eigengemaakte bodem met pompoenbeleg © 2008 - 2009 Henbro, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 20-09-2008, laatst gewijzigd op 28-01-2009. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Henbro is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Tagliatelle met aardappel: Meestal eten we iets met óf pasta, óf aardappels, maar dit bijgerecht bevat alle twee! Een heerlijke combinatie die snel te maken is. Het recept is voor 2 personen en bevat per por…
• Pizza recept: eigengemaakte bodem met pompoenbeleg: Pompoen. Deze groente bezorgt de koks en kokkinnen, profs of thuisamateurs weer de nodige inspiratie. Pompoenensoep, pompoenstoofschotel staan weer op de m…
• Vijgen in rode wijn, makkelijk en gezond: De vijg voelt zich helemaal thuis in landen rondom de Middellandse Zee. Een echte warmte en zonliefhebber en dat proef je. Maak eens een makkelijk toetje met gedroog…
• Pasta recepten: Tagliatelle II: In dit artikel vindt u recepten voor tagliatelle, zoals tagliatelle met doperwten of tagliatelle met roomkaas en spinazie.
• Pasta recepten: Tagliatelle I: Tagliatelle, een pasta wat op spaghetti lijkt. In dit artikel vindt u diverse recepten voor tagliatelle, zoals tagliatelle met truffel of tagliatelle met tonijn.