Heerlijke kruidige pompoentaart

Heerlijke Kruidige Pompoentaart

• 40 wachten
• 30 bereiden

• 600 g pompoen (oranje)
• 1 eetlepel donkere basterdsuiker
• 2-3 theelepels hot peppersauce (tabasco)
• 2 tenen knoflook
• 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
• 1/2 eetlepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels olie
• 80 g pecannoten
• 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)
• 3 eieren
• 125 ml slagroom

• lage taartvorm van 26-28 cm, ingevet

• Verwarm de oven voor op 200 °C en haal het deeg uit de diepvries.
• Halveer de pompoen, verwijder de pitten (lekker om later te roosteren en op te eten), verdeel in schijven en snijd de schil eraf.
• Snijd in blokjes.
• Meng in een kom de basterdsuiker met hot peppersauce, ketchup, olie, uitgeperste knoflook, Provençaalse kruiden, chilipoeder, kaneel en komijn. Voeg 1 theelepel zout en peper naar smaak toe.
• Schep de pompoen en pecannoten erdoor.
• Laat even staan zodat de smaken goed kunnen mengen
• Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol de deeglapjes uit tot een ronde lap van 30 cm doorsnede.
• Bekleed de taartvorm met het deeg en druk het aan de randen goed aan.
• Klop de eieren los met de room en voeg zout en peper naar smaak toe.
• Verdeel het eimengsel over de bodem van de taartvorm en schep het pompoenmengsel erin.
• Schuif de taart iets onder het midden in de oven en bak 'm in 30-40 minuten goudbruin.