Koffie, om warm te drinken

Koffie is zo ongeveer 400 jaar een internationale drank. Er groeien wereldwijd ongeveer 9.000.000 koffieplanten. Het is bekend dat iedere struik genoeg bessen per jaar produceert voor ongeveer 330 kopjes van dit heerlijke zwarte goedje. Het is dan ook niet verwonderlijk dat er in de loop van de tijd geëxperimenteerd is met koffie en dat er diverse lekkere koppen koffie op de menukaarten verschenen zijn. Onderstaande variatie´s zijn warm te drinken. Koffie is zo ongeveer 400 jaar een internationale drank. Er groeien wereldwijd ongeveer 9.000.000 koffieplanten. Het is bekend dat iedere struik genoeg bessen per jaar produceert voor ongeveer 330 kopjes van dit heerlijke zwarte goedje. Het is dan ook niet verwonderlijk dat er in de loop van de tijd geëxperimenteerd is met koffie en dat er diverse lekkere koppen koffie op de menukaarten verschenen zijn. Onderstaande variatie´s zijn warm te drinken.

Warme koffiegerechten

• Goden koffie
  
• Edinburgh coffee
  
• Kloosterkoffie
  
• Café Borgia
  
• Hollywood koffie
  
• Ierse koffie met witte chocolademousse
  
• Amaretto
  
• French coffee
  
• Napolitaanse koffie
  

Goden koffie

• Kopje espressokoffie
• Theeglas
• Borrelglaasje advocaat
• Slagroom
• Cacao

Schenk de hete espressokoffie in het theeglas
Voeg al roerend de advocaat toe
Vul aan met slagroom en toefje cacao

Edinburgh coffee

• 1 kop sterke koffie of espresso
• 20 ml Drambui
• 120 ml opgeklopte melk
• cacao poeder

Doe de Drambrui in een glas
Voeg er de sterke koffie of espresso aan toe
Schenk vervolgens de opgeklopte melk met schuim erop
Strooi de cacao poeder erover
Kijk uit met het toevoegen van suiker, Drambui is zoet van zichzelf

Kloosterkoffie

• glas of beker
• 2 borrelglaasjes DOM Bénédictine
• 1 eetlepel rietsuiker
• sterke hete espresso
• slagroom
• cacaopoeder

Verwarm het glas of de beker voor door het om te spoelen met heet water
Doe de DOM Bénédicine samen met de suiker in het glas
Voeg de hete espresso toe
Blijf roeren totdat de suiker is opgelost
Versieren met een toef slagroom en beetje cacaopoeder

Café Borgia

• 100 gram pure chocolade
• suiker of honing
• 4 eetlepels room
• 0,5 liter koffie

Breek de reep in stukjes en smelt deze in een pannetje of magnetron
Roer er de suiker of honing samen met de room doorheen
Schenk al roerende scheutje voor scheutje de koffie erbij en klop goed romig
Verdeel het over 4 koppen
Versieren met opgeklopte slagroom en cacao- of kaneelpoeder

Hollywood koffie

• 2 soeplepels cacao
• 2 soeplepels poedersuiker
• 2 kopjes melk
• 2 koppen hele sterke koffie
• 1 klein kopje voor ¾ gevuld met slagroom
• snufje zout
• gegrilde amandelen

Breng de melk aan de kook
Meng in een kommetje cacao en de suiker
Giet langzaam en roerend een kopje melk bij dit mengsel, als alles goed is opgelost voeg dan de rest van de melk toe
Snufje zout toevoegen en in een pannetje 10 minuten laten doorkoken
Klop het mengsel goed tot het dik en schuimig is
Giet de koffie langzaam onder kloppen erbij
Serveren in grote kommen met stijfgeklopte koffie en gegrilde amandelen

Ierse koffie met witte chocolademousse

• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 eetlepels Ierse whisky
• 10 cl koffie
• 125 gram room
• 55 gram witte chocolade (gesmolten)
• 6 gram suiker
• 60 gram eiwit

Neem de bruine suiker, whisky en 10 cl koffie en warm dit op
Meng de stijf geslagen room, stijf geslagen eiwit, suiker en gesmolten chocolade in een slagroomspuit
Dit mengsel op de hete koffie schenken en meteen serveren

Amaretto

• koffiekopje
• 1 eetlepel Amaretto likeur
• ½ eetlepel cognac
• espresso
• melk
• geroosterde amandelen

Kopje voorverwarmen
Vullen met Amaretto en cognac
Al roerend de espresso toevoegen
Daarna laagje schuimige melk toevoegen en versieren met geroosterde amandelen

French coffee

• hittebestendig glas
• 2 borrelglaasjes Grand Marnier
• 1 eetlepel suiker
• sterke hete espresso
• geslagen room

Hittebestendig glas voorverwarmen met heet water
Doe de Grand Marnier in een glas tezamen met de suiker en hete espresso
Roer tot de suiker is opgelost
Voorzichtig afdekken met licht geslagen room
Garneren met toefje zeer fijn gemalen espresso koffie

Napolitaanse koffie

• borrelglaasje Vieux
• theeglas
• espressokoffie
• dunne room en kaneel

Schenk de Vieux in een theeglas
Vul dit aan met warme espressokoffie
Aanvullen met dunne room
Garneren met toefje kaneel

Meer Koffie

• Koffie van plant tot boon
• Koffie, koud te nuttigen