Magere kerriesoep en bloemkool/preisoep

Het kan soms een hele uitdaging zijn om met eenvoudige ingrediënten een heerlijke en voedzame maaltijd te bereiden. Het bewijs dat dit heel goed te doen is staat hieronder en het is dan ook zeer zeker de moeite waard om eens uit te proberen. Ik wens U alvast smakelijk eten!

Magere kerriesoep

Wat heeft u nodig

• 1,5 liter water,
• 3 tot 5 bouillonblokjes,
• 30 gram rijst
• 30 gram boter
• 25 gr bloem
• 1 ui (middel groot)
• 1,5 theelepel kerrie
• Scheutje melk of room
• Eventueel 1 of 2 hard gekookte eieren

Bouillonblokjes aan het water toevoegen en aan de kook brengen., dan de rijst erbij doen en gaar koken. Bak ondertussen de gesnipperde ui met de kerrie zachtjes in de boter gaar en voeg daar de bloem aan toe. Zorg dat het een lichtbruine, gebonden massa wordt en voeg dan al roerende met kleine scheutjes de boullion toe. Laat de soep ongeveer 5 minuten doorkoken en roer dan , met het vuur inmiddels uit, de melk of room ( is wat minder mager) er doorheen en de fijn gehaakte eieren.

Hou je niet van rijst, dan zou je die kunnen vervangen door 50 gram boter en 50 gram bloem om tot dezelfde
Binding te komen. Daarmee wordt de soep natuurlijk wel wat minder mager…

Bloemkool/prei soep

U heeft nodig;

• 1,5 liter runderbouillon
• Gemaakt van bouillonblokjes
• 30 gram rijst
• 1 prei
• 1 kleine bloemkool
• Peterselie

Zorg dat de bouillon kookt en voeg dan de rijst toe, laat ongeveer een ½ uur zachtjes koken. Snij ondertussen de prei in fijne reepjes en verdeel de schoongemaakte bloemkool in kleine roosjes. Doe de groente bij de bouillon en laat zo’n beetje 20 minuten meekoken. Strooi vlak voor het opdienen wat fijn gehakte peterselie over de soep. © 2008 - 2010 Conitiefje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 05-09-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Conitiefje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Indiase Kerriesoep - Recept: Hier volgt het recept voor Indiase Kerriesoep. Één portie Indiase kerriesoep bevat circa 330 Kilocalorieën.
• Kippensoep met rijst: Dit is het recept voor kippensoep met rijst. Één portie kippensoep met rijst bevat circa 225 Kilocalorieën
• Minestrone - Recept: Hier volgt het recept voor Minestrone. Minestrone is een Italiaanse groentesoep. Één portie minestrone bevat ca. 380 Kcal.
• Gebonden kippensoep - recept: Hier volgt het recept voor gebonden kippensoep. Één portie gebonden kippensoep bevat circa 260 Kilocalorieën.
• Gebonden soep (basisrecept): Hier volgt het recept voor gebonden soep. Dit is de basis voor vele verschillende soepen. Per portie bevat deze gebonden soep ca. 130 Kcal.