Lekkere fruitrecepten

Altijd lekker met deze warme dagen, gekarameliseerd fruit met een bolletje ijs of één van de andere lekkere fruitrecepten. Als je bezoek krijgt is het appeltoetje uit de oven ook altijd een groot succes.

Gekarameliseerd fruit

Ingrediënten voor zo'n 4 porties:

• 4 kiwi's (goed stevige)
• 1 papaja
• 2 mango
• 1 blik ananasstukjes (blikje van 200 gram)
• 1 blik lychees (blikje van 400 gram)
• 50 gram boter
• 1 eetlepel honing
• sap van 1 citroen
• 2 theelepels basterdsuiker
• een paar takjes verse munt
• vanille of kokos schepijs (of een ander smaak naar keuze)

Bereidingswijze:
Schil en ontpit de papaya en snijd hem in blokjes, schil daarna de kiwi en snijd deze in plakjes. Giet de ananas en de lychee af in een zeef en laat het fruit rustig uitlekken. De mango's gewoon even in stukjes snijden. Zet een pannetje op het vuur en smelt daarin alvast de boter, doe er daarna de papaja en de mangostukjes in en laat deze zo'n 3 minuten op een hoog vuurtje bakken. Vergeet niet af en toe te roeren zodat er niets aanbakt. Voeg er dan de ananas, kiwi en de honing aan toe en roer het goed door elkaar. Laat het fruit een paar minuten karameliseren, goed blijven roeren in de tussentijd. Als laatste doe je er de citroensap en de lychees bij, het mengsel verwarm je nog zo'n 3 minuten op een laag vuurtje. Net zolang totdat de vloeistof in de pan een beetje stroperig wordt, dan kun je de pan van het vuur halen. Roer er de basterdsuiker doorheen en hak in de tussentijd wat blaadjes munt fijn. Neem vier kommetjes en doe in ieder kommetje één of twee bolletjes schepijs, verdeel het fruit over de kommetjes en strooi er om het af te maken nog wat fijngehakte munt overheen.

Peer met gemarineerde aardbeien

Ingrediënten voor 4 porties:

• 3 rijpe peren
• 250 gram aardbeien
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels geschaafde amandelen
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• een paar blaadjes verse munt
• beetje verse peper

Bereidingswijze:
Schil en ontpit de peren en snijd ze in plakjes. Leg op vier dessertbordjes een waaier van peer, wat je overhoud kun je in kleine stukjes snijden en in een kom doen. Schenk over de peer op het bord de honing en strooi er de amandelen overheen. Maak de aardbeien schoon en snijd ze doormidden, gooi ze vervolgens in de kom bij de resterende peer. Maal een beetje verse peper over de aardbeien en besprenkel het fruit met de balsamicoazijn, voorzichtig door elkaar roeren. Leg op ieder bord een portie fruit en maak het af met een paar blaadjes verse munt. Je kunt er eventueel nog een toefje slagroom bij doen.

Appeltoetje uit de oven

Ingrediënten:

• 4 grote appels
• 2 eetlepels tarwebloem
• 500 ml vanillevla
• 30 gram boter
• 2 eetlepels basterdsuiker
• 1 theelepeltje kaneel
• 1 eetlepel suiker
• ovenschaal

Bereidingswijze:
Verwarm de oven alvast voor op 200°C en neem een plaate ovenschaal. Verdeel over de bodem van de schaal de vanillevla en zet em even aan de kant. Schil en ontpit de appels, snijd ze vervolgens in kwarten en dan in plakjes. De appelplakjes leg je netjes in de schaal bovenop de vanillevla, dakpansgewijs net zolang totdat alle plakjes op zijn. Meng dan de kaneel en suiker (let op, niet de basterdsuiker) door elkaar en strooi deze over de appels. Snijd de boter in stukjes en wrijf in een ruime kom de boter, bloem en basterdsuiker met de hand door elkaar totdat je mengsel lijkt of grove broodkruimels. Verdeel de kruimels over de bovenkant van de ovenschaal zodat alles mooi bedekt is, bak het toetje zo'n 15 minuten in het midden van de oven. Als de appels en de bovenkant mooi beginnen te kleuren kun je em uit de oven halen. Je kunt zelf kiezen of je dit toetje warm, lauw of koud serveerd. Het smaakt allemaal even lekker. © 2008 - 2009 Msmedia, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 31-08-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Msmedia is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kerstdessert: Crème van passievruchten met kletskop: Voor sommigen moet een dessert uitgebreid zijn, voor anderen dan weer niet. Hier volgt een recept van een uiterst licht dessert.
• Fruit gedoopt in chocoladesaus: Kinderen hoeft u niet te overtuigen dat zoet lekker is. Dit overheerlijk dessert bezorgt hun voedzame voeding en waarvan ze met veel plezier van zullen smullen
• Sinterklaas recepten – Speculaas: Zo rond Sinterklaastijd komen er weer allerlei lekkernijen op tafel. Wist je dat je een heleboel van deze lekkernijen ook heel leuk zelf kunt maken? Iets wat de meeste mense…
• Zoet fruit desserts: Fruit is bij uitstek lekker om de maaltijd mee af te sluiten. Zoet, gezocht en heerlijk zijn de kernwoorden voor een dessert met fruit. Een voller dessert als de hoofdmaaltijd niet zwaar…
• Paprikasoep - recept: Hier volgt het recept voor lekkere paprikasoep. Één portie paprikasoep bevat circa 360 kilocalorieën.