Op kamers wonen, makkelijk koken

Een van mijn favoriete recepten is "Pasta in roomsaus met blauwe kaas." De roomsaus is eigenlijk een saus op basis van zure room en creme fraiche. Je moet wel van hartig houden als je deze pastasaus gaat serveren. En omdat er Franse Roquefort (Roquefort-sur-Soulzon) kaas aan te pas komt, is het een gerecht wat door liefhebbers van aparte kaasjes gewaardeerd wordt. Roquefort kaas dateert overigens al uit de romeinse tijd. Bij de pasta stokbrood met knoflookboter en sla met tonijn serveren.

Als je pas op jezelf woont, op een kamer of in een kleine woning, zal je ook voor jezelf moeten gaan leren koken. Ik zal je een paar eenvoudige kooktips geven. Koken kan heel leuk zijn, en sommige gerechten zijn eigenlijk vrij snel klaar. Een gerecht moet er ook een beetje gezellig uitzien, vooral als je eens iemand te eten vraagt. In dit artikel kan je leren om pasta met blauwe kaas in zure room met spekjes en peterselie te maken, opgediend met stokbrood en knoflookboter en een salade met tonijn. Erg lekker als je van hartig eten houdt.

Pasta overgoten met een Roquefort Roomsaus met spekjes en peterselie

Benodigdheden:

• Een pasta naar keuze, bijvoorbeeld lintpasta
• Roquefort kaas, ga uit van 50 gram per persoon
• Zure room, ga uit van twee bakjes per persoon (u kunt de zure room ook combineren met crème fraiche)
• Ontbijtspek (fijngesneden), ga uit van 50 gram per persoon
• Een bosje peterselie
• Een scheutje yoghurt

• Au Bain Marie kookstel of drie pannen: een grote (voor de pasta), een medium om water in te verhitten en een kleinere pan voor de saus

Zet de grootste pan (voor de pasta) met water op het vuur. Giet een scheut zonnebloemolie (olijfolie mag ook) in het water, dan gaat de pasta straks niet aan elkaar kleven. Als het water kookt, doe je de pasta erin en roert het even door totdat het water opnieuw gaat koken.

Saus 'au bain-Marie' verwarmen

Deze pastasaus mag niet direct in een pan op een vuur gezet worden, want dan gaat de saus schiften. Als je geen 'au bain- mairie' kookstel hebt, kun je met twee pannen werken om de saus 'au bain-Marie' te verwarmen. Zo doe ik het zelf altijd:

• Zet het medium formaat pan op het vuur met heet water erin. Daar bovenop (dus hangend in de grotere pan) plaats je de kleinste pan (zodat de kleinste pan met de bodem in het water van het medium formaat pan komt te hangen). Als het water in de onderste pan kookt, kan je de saus in de kleinste pan, au bain Marie, verwarmen.

• Gooi de zure room in de kleine pan.
• Snij de roquefort kaas in kleine stukjes en gooi de kaas in de zure room
• Snij het ontbijtspek in dunne reepjes en gooi het in de zure room

• Roer regelmatig in de saus zodat de gesmolten kaas zich goed mengt.

• Als de kaas gesmolten is, is de saus bijna klaar. De saus zal ook de smaak van de spek enigzins hebben aangenomen. Je kunt een klein scheutje yoghurt toevoegen als je de saus wat wilt verdunnen.

• Snij goed gewassen peterselie fijn (ongeveer een half bosje) en gooi het bij de saus en schep het er doorheen.

• Als de pasta bijtgaar is, kun je het samen met de saus opdienen. Strooi nog wat peterselie over de saus als deze eenmaal over de pasta op de borden is geschept.

Lekker met sla en opdienen met stokbrood en kruidenboter.

Kruidenboter, knoflook

Voor 2-4 personen:

• Een half pakje roomboter
• Een zakje kruidenboterkrudien van Duyvis
• Verse peterselie (paar takjes)
• Verse bieslook (stuk of 10-15 sprietjes)
• Een eetlepel mayonaise (om de boter zacht te houden en voor de smaak)
• Vijf teentjes knoflook

Prak de boter fijn totdat deze een beetje zacht is. Voeg er de eetlepel mayonaise bij en het zakje kruiden van Duyvis. Snij de peterselie en bieslook fijn en schep het er doorheen. Pers de vijf teentjes knoflook uit boven de boter en prak deze er ook doorheen.

Vergeet niet om stokbrood (of ander lekker rbood) in huis te halen.

Salade met tonijn

• Sla naar keuze
• Blikje tonijnstukken in olie
• Rauwe ui in schijfjes gesneden
• Eetlepel olijfolie
• Eetlepel azijn
• Tomaat of rauwe wortel
• Zout en peper

Sla wassen en in kleine stukjes scheuren. Schep de uitgelekte tonijn er overheen. Snipper de ui er overheen. Meng de olie en azijn, met zout en peper tot een mengseltje. Snij de tomaat en/of wortel in kleine stukjes en schep deze door de sla. Druppel het olie en azijn-mengel over de sla en schep de sla goed door. © 2008 - 2010 Kisses, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 22-09-2008, laatst gewijzigd op 23-09-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Kisses is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Gerelateerde link

Cursus bijzonder koken.

Verwante artikelen

• Lekkere zomersalade van zalm / pasta met kipfilet: Een heerlijke Nederlandse salade voor warme dagen. Het recept is geschikt voor 2 personen en bevat gemiddeld 350 Kcal per persoon. Ook een lekker recept voo…
• Recept spaghettini Nerone: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingrediënten…
• Recept koude soba met rauw ei en stoneleeks: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud i…
• Rijst met prutje: Dit recept kost niet veel tijd om te maken is lekker en erg makkelijk. Het is een recept voor 3 tot 4 personen. Omdat ik op een boerderij ben opgegroeid had mijn moeder nooit veel tijd om…
• Koken op de camping: spinazie met pasta of aardappelpuree: Sommige mensen vinden het leuk om ver van de bewoonde wereld te kamperen. Ergens achterin een dal, op minstens een half uur moeizaam autorijden bij…