Verwenslaatje lauwe sla met sint jacobharten en foie gras

In de serie verwenslaatjes weer een lekkernij om duimen en vingers van af te likken. Niet helemaal kalorievrij, maar een gezonde voeding bestaat uit een gevarieerde voeding, en dit eet je echt niet dagelijks.

Benodigdheden

• Sint jakobsschelpen
• Garnalen
• Cresson
• Veldsla
• Sojescheutsla
• Gemengde sla
• Parmesaan om zelf te snijden
• 2 kersttomaatjes
• Enkele braambesjes (of andere rode bessen)
• 1 aardbei
• Foie gras
• Olijfolie
• Zout
• Peper
• Lopende honing
• Sap van ½ limoen
• Frietpot
• 1 sneetje bruin brood
• 1 sneetje wit brood
• 1 sneetje paperkoek
• Spekreepjes
• Twee bakpannetjes
• 1 kom

Werkwijze

• Snij het witbrood in kleine vierkantjes en bak het in het frietvet tot croutons
• Maak een heerlijke dressing met de honing, limoensap en peper en zout
• Maak een lekkere slamengeling van je sla inclusief de sojascheutsla
• Wip de dressing erover in de kom en meng alle onder elkaar
• Bijkruiden naar smaak
• Schik op een bordje
• Toast het bruine brood en de peperkoek
• Snij ze in driehoekjes
• Zet ze recht als een kaartenhuis op het bord
• Snij de tomaatjes in partjes
• En leg ze op het bord
• Snij de aardbei in schelletjes maar snij ze niet door
• Trek ze dan open als een kaartspel en vlij ze op het bordje
• Bak de spekjes krokant en snipper ze rond de sla aan de vleeskantzijde
• Bak de sint jacobharten tot ze een heerlijke bruin kantje krijgen
• Schik de foie gras op het bord
• Leg er een trustke cresson op en vlij daarop een braambes
• Schik de sint jacobsharten op het bord
• Werp er nonchalant een beetje garnalen rond (niet op de foie gras, die twee uit elkaar houden)
• Leg een klein partje limoen bij op het bord voor de liefhebbers

Verwante artikelen

• Verwenslaatje: Lauwe sla met eendenborst en foie gras: Onder het motto, verwen jezelf met heerlijke slaatjes ditmaal een recept waar zelfs de grootste slacriticus geen neen kan tegen zeggen. Een slaatje dat…
• Verwenslaatje met foie gras, scampi, gerookte zalm,…: Omdat we soms nood hebben aan lekkernijen en onze aardbol gezegend is met een vermakelijk buffet om aan deze geneugten te voldoen, hierna een verwenslaat…
• Toasts van gekarameliseerde fois gras: De feestdagen komen eraan, tijd voor enkele speciale kerstrecepten ! Een eenvoudig voorgerechtje van fois gras, snel klaar te maken, maar oh zo smakelijk !
• De Franse keuken: De Franse keuken heeft zich vanaf de middeleeuwen ontwikkeld naar het punt waarop zij vandaag de dag staat. Verschillende stromingen en groepen hebben hun invloed daarop gehad. Daardoor is…
• Sint Bernard / Sint Bernardshond: reddings- en gezinshond: Denk je bij een Sint Bernard aan een grote lobbes met een tonnetje om zijn nek? Dat vaatje met drank voor verkleumde reizigers is verzonnen, maar de…