Sandwiches voor de lekkere trek

Lekkere honger maar nog geen trek in een volledige maaltijd? Lekkere hartige e/o pittige sandwiches kunnen dan uitkomst bieden. Enkele sandwiches die snel klaar te maken zijn en voor wie het wil, er valt nog mee te varieren.

Kaas/ei sandwich

Ingrediënten

• 6 sneetjes meergranenbrood of donkerbrood
• 3 eieren
• 100 gram oude kaas
• 2 dl halfvolle melk
• 100 gram ijsbergsla (in kleine stukjes gesneden)
• een handje peterselie
• peper en zout
• olijfolie
• tomatenketchup

Bereiding
Meng de eieren, kaas, peterselie en melk en voeg zout en peper naar smaak toe. Vervolgens beetje olie in de pan en het mengsel er voorzichtig in gieten. Met het deksel op de pan zo’n 12 minuten op een laag pitje bakken.
Doe de sneetjes brood een minuutje in de broodrooster. Het beleggen gaat als volgt: eerst de sla, dan ¼ van de omelet op een sneetje brood en doe er enkele druppeltjes tomatenketchup op. Tenslotte afdekken met een ander sneetje boord. Tenslotte schuin doorsnijden.

Sandwich geitenkaas met Italiaanse ham

Ingrediënten

• 4 sneetjes brood (bij voorkeur melkwit)
• 2 grote sappige tomaten
• 4 plakken Italiaanse ham
• 200gram geitenkaas

Bereiding
Bij voorkeur met de grill klaar maken. De tomaten en geitenkaas in dunne plakjes snijden. Verdeel deze tomaten en geitenkaas over de sneetjes brood en dek ze af met een plak ham. Zo’n 2 tot 3 minuten in grill moet voldoende zijn de kaas te laten smelten.

Palingsandwich

Ingrediënten

• 2 gerookte palingen (dikke palingen kunnen doormidden gesneden worden)
• 6 sneetjes donkerbrood
• smeerkaas met tuinkruiden (pittig)
• komkommer

Bereiding
De komkommer schillen en in lange plakken snijden. De sneetjes brood met smeerkaas smeren en de komkommer en plakken paling erop leggen. Zo te eten of af te dekken met gesmeerde sneetjes (smeerkaas) donkerbrood.
Benodigdheden