Orangettekes of geconfijte sinaasappel in chocoladedip

We kennen het allemaal, een van de snoepjes uit grootmoeders tijd dat al enkele tijdscharnieren overleeft heeft. Wanneer er een feestdag op komst is zoeken we altijd weer naar heerlijke lekkernijen, en dit is er nog zo eentje. Hierna het recept voor die heerlijke orangettes, snoepgoed om uw vingers bij af te lekken.

TIP

Dit is een heerlijke lekkernij die een minimum aan ingrediënten vraagt maar wel een spreekwoordelijke lange adem. Maak dit niet als u vannavond orangettekes wilt op tafel zetten. U dient ze drie à vier dagen op voorhand te beginnen maken om de lekkerste effecten te kunnen wegsnoepen.

Ingrediënten

• 4 hele grote verse sinaasappels (het gaat meer om de schil dan om de inhoud dus let op een mooie schil)5OO gr suiker
• Een half pond chocolade (ik verkies melkchocolade maar het wordt meestal gemaakt met puur)Kookpannetje
• Steelpan
• Koffielepeltje
• Kleine bain marie
• Boterpapier

Werkwijze

• Was de sinaasappels heel goed met zeep en spoel ze overvloedig met water
• Pel de sinaasappel waarop je er op let de schil niet te beschadigen
• Zet een bodempje water op
• Wanneer het water kookt werp je de sinaasappelschillen er een dikke drie minuten in (blancheren)
• Laat de schillen afkoelen (van zichzelf niet onder koud water houden)
• Wanneer de schillen handwarm zijn kan je met behulp van een koffielepeltje de witte pulp van de oranje schil schrapen,
• Breng een halve liter water aan de kook
• Los daar twee derde deel van de suiker in op
• Laat het geheel inkoken tot je een dikke stroopachtige substantie verkrijgt
• Doe nu de van witte pulp ontdane sinaasappelschellen in de steelpan
• Giet de ingedikte suikerstroop er over
• Laat een uurtje inkoken op een klein vuurtje
• (goed opletten dat het niet aanbakt) roer geregeld om
• Giet daarna de stroop van de sinaasappelschillen en laat ze uitlekken
• (vang de stroop op in een steelpannetje, want het laat echt een ongezonde smurrie na in uw gootsteen en je hebt deze stroop nog nodig hahaha
• Werp nu de overige suiker bij de stroop
• Zet op het vuur en laat even pruttelen
• Voeg er dan de uitgelekte sinaasappelschellen weer bij
• Als het geheel pruttelt neem je het van het vuur, laat van zichzelf afkoelen en laat het geheel een dag rusten,
• Vis daarna de sinaasappelschellen er weer uit
• Laat ze uitlekken
• Zet de stroop terug op een klein vuurtje tot het geheel pruttelt
• Voeg er dan de uitgelekte sinaasappelschellen weer eens bij
• Laat even pruttelen, zet dan het geheel weer opzij voor nog een dagje en herhaal dan nogmaals voor de derde keer
• Vis dan de sinaasappelschillen voor de laatste keer uit de siroop en laat ze uitlekken
• Snij ze vervolgens in staafjes naar gewenste grootte
• Kook water
• Zet er een kommetje in (au bain marie)
• Smelt de chocolade en roer om tot het een romige massa wordt
• (voor de liefhebbers van melkchocolade zoals ik voeg je beetje room toe
• Dompel dan je gekonfijte sinaasappelstaafjes een voor een voor de helft in de chocoladedip en laat ze op een boterpapier opstijven

Smakelijk © 2007 - 2010 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 10-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Salu is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Diabeteci: wortelsla met honing, saffraan en spinazie: Diabeteci: wortelsla met honing, saffraan en spinazie. Een lekkere, frisse en toch gezonde wortelsalade.
• Salades: Witlofsalade: Dit is het tweede artikel in de serie Salade's. Deze frisse salade is een witlofsalade met rozijnen.
• Alcoholvrije cocktails met sinaasappel: Nu zijn de alcoholvrije cocktails waarvan één van de ingrediënten sinaasappel is aan de beurt! Heel veel plezier met maken en je zult er zeker van genieten!
• Sinterklaas recepten – Marsepein: Zo rond Sinterklaastijd komen er weer allerlei lekkernijen op tafel. Wist je dat je een heleboel van deze lekkernijen ook heel leuk zelf kunt maken? In dit artikel een oer-o…
• Het 5 dagen dieet: Het 5-dagen-dieet is een vetvrij ziekenhuis dieet, het is voornamelijk bedoeld voor mensen die voor een operatie de nodige kilo’s kwijt moeten raken (op een verantwoordelijke manier) om zo…