Kip op zijn jagers met rauw gestoofde aardappelen

Kip op zijn jagers:

• 2 kippenbouten
• Bloem
• 20 gr vetstof
• 1/2 ui
• 100 gr champignons
• 2 eetlepels witte wijn
• 10 gr tomatenpuree
• Enkele toefjes peterselie
• Enkele blaadjes verse dragon
• Peper en zout
• Water
• Maïzena
• Citroensap ( eventueel)

• Reinig de ui, de champignons, de peterselie en de dragonblaadjes.
• Snijd de champignons in schijfjes.
• Snipper de ui fijn.
• Hak de peterselie en de dragon fijn.
• Doe een beetje bloem in een bord en haal er de kippenbouten door.
• Smelt 20 gr vestof in een grote kookpot.
• Korst de kippenbouten aan.
• Voeg de gesnipperde ui toe en fruit de ui even mee. ( fruiten= glazig worden van de ui)
• Wijn, tomatenpuree, gehakte peterselie en dragon, peper en zout toevoegen. Bedek de bodem van de pot met champignonvocht. Indien er onvoldoende vocht van de champignons is of het vocht verdampt, voeg dan water van de kraan toe.
• Laat het geheel ongeveer 45 minuten stoven, roer geregeld in het geheel en draai de kippenbouten regelmatig om.
• Voeg de laatste 7 minuten de champignons toe.
• Haal de kippenbouten uit de kookpot, houd ze warm.
• Bind de saus met gebroken maïzena.( gebroken maïzena= maïzena in wat water oplossen)
• Kruid de saus eventueel bij en voeg eventueel wat citroensap toe.
• Leg de kippenbouten op een bord, overgiet ze met de saus.

Rauw gestoofde aardappelen:

• 3 aardappelen
• 1/2 ui
• 20 gr vetstof
• Melk
• Peper, zout, nootmuskaat
• 1 laurierblad

• Reinig de aardappelen en de ui.
• Snipper de ui fijn.
• Snijd de aardappelen in dobbelsteentjes.
• Smelt de vetstof.
• Fruit de ui.
• Voeg de aardappelen toe, voeg de melk toe, tot dat de aardappelen juist onder staan.
• Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
• Voeg het laurierblad toe.
• Laat het geheel ongeveer 30 minuten zachtjes stoven.
• Haal het laurierblad uit de kookpot.
• Dien op met kip op zijn jagers.