Tiramisu voor lekkerbekken

Over heel de wereld bestaat er een groot gamma aan nagerechten. Eén van die nagerechten is de bekende tiramisu. Hieronder vindt u een gemakkelijk te bereiden recept.

Tiramisu

Benodigdheden:

• 500 gr mascarpone
• 4 eetlepels suiker
• 2 pakjes vanillesuiker
• 3 eieren
• 1 dl sterke koffie( 1 filter = ongeveer 2,5 dl)
• Cacaopoeder nesquick( bestrooien met zeef)
• Amaretto ( 8 eetlepels voor 500 gr mascarpone)
• Boudoire koekjes voor laagjes te maken met de tiramisu

Methode:

• Mix de eierdooiers+ suiker tot een witte massa.
• Voeg 4 eetlepels sterke drank toe aan het mengsel.
• Het mengsel onder de mascarpone spatelen.
• Eiwit stijfkloppen tot je de pot ondersteboven kunt houden.
• Eronder spatelen.
• Koekjes langs 1 kant vlug dompelen in koffie met 4 eetlepels sterke drank.
• Mascarponemengsel in maatbeker doen en op de koekjes gieten.
• Afwerken met bestrooide cacaopoeder (met fijne zeef).

Smakelijk!

Wist je dat?

Eigenlijk is het een Italiaans gerecht dat toch ook veel in onze streken wordt gegeten. Tiramisu betekent letterlijk beur mij op. Het nagerecht wordt dan ook regelmatig aan zieke mensen gegeven om ze er weer bovenop te brengen. Tiramisu heeft een karakteristieke smaak. Dit komt door de combinatie van de koffie, alcohol en de mascarpone. Men kan de mascarpone vervangen door magere kwark. Deze bevat namelijk minder vet.

Je kan tiramisu bereiden met verschillende soorten alcoholische dranken. Bijvoorbeeld rum, amandellikeur zoals amaretto,marsalawijn, cognac, een zachte niet rokerige whiskey, sinaasappellikeur zoals Grand Marnier of cointreau en citroenlikeur zoals limoncelllo.

Salmonellabacterie

In tiramisu zijn rauwe eieren aanwezig die de salmonellabacterie kunnen bevatten. Het is daarom dat sommige mensen de eieren vervangen door slagroom. In restaurants is de kans op besmetting minder, omdat zij gebruik maken van gepasteuriseerd eigeel. Pasteuriseren is het verhitten van een voedingsproduct, waardoor de bacteriën verdwijnen. Het proces is niet schadelijk voor het product.