Drie hemelse chocoladedesserts

Een gemakkelijk en snel te maken chocoladetaart, brownies en een heerlijke chocolade-mokka rol zijn drie van mijn favoriete chocoladedesserts. De chocoladetaart maak je gemakkelijk en zonder oven. De chocolade-mokka rol kost iets meer moeite maar dat proef je dan ook bij iedere hap die je neemt. Brownies zijn altijd lekker als je een chocolade moment hebt.

Chocoladetaart maken zonder oven

Ingrediënten:

• 200 gram donkere kookchocolade
• 100 gram lange vingers
• 125 ml slagroom
• 1 zakje klopfix
• 60 gram hazelnoten, amandelen of walnoten
• 1 eetlepel likeur sinaasappelsmaak (of een andere smaak naar keuze)
• springvorm 18 cm
• beetje boter voor het invetten van de springvorm

Bereidingswijze:
Hak de kookchocolade in grove stukken en smelt deze "au bain marie". Blijf roeren totdat deze helemaal gesmolten is, dat kan een minuutje of vijf duren. Snijd of breek de lange vingers in grove stukken en meng deze door de chocolade samen met de hazelnoten, amandelen of walnoten. Klop de slagroom met de klopfix stijf en schep deze met een houten lepel goed door het mengsel totdat het één geheel wordt. Bedek de springvorm met bakpapier en vet de randen van de springvorm in met boter. Schep het zojuist gemaakte mengsel in de springvorm en strijk het oppervlakte met een spatel glad. Laat de chocoladetaart overnacht in de koelkast opstijven, als ie hard is geworden kun je em eruit halen en aansnijden. Bestuif de taart voo je em serveert met een beetje poedersuiker.

Chocolade-Mokka rol

Ingrediënten:

• 125 gram pure chocolade
• 2 eetlepels heet water
• 1 eetlepel instant koffiepoeder
• 4 eieren (gescheiden)
• 175 gram fijne kristalsuiker
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 150 ml slagroom (iets minder als 1 pakje)
• 1 theelepeltje koffielikeur
• bakvorm 30x25x2,5

Bereidingswijze:
Hak de chocolade met de hand of in een keukenmachine tot fijne stukken en doe em daarna in een kom. Roer daar door heen het hete water en het koffiepoeder, net zolang totdat alle chocolade is gesmolten en het mengsel mooi glad is. Zet het even aan de kant om af te koelen. Klop in een kommetje de suiker en de eidooiers tot een dik geel suikermengsel. Doe hierbij het chocolademengsel en klop alles stevig door elkaar. Verwarm de oven alvast voor op 180°C. Neem daarna een ruime kom en klop hierin de eiwitten goed stijf. Schep met een metalen lepel de stijfgeklopte eiwitten door het chocolademengsel totdat alle eiwitten en chocolade goed zijn verdeeld. Bedek de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met een beetje boter. Verdeel het mengsel over de bakvorm en bak de cake in zo'n 10-15 minuten gaar en bruin.

Haal em uit de oven en leg er een vochtige theedoek overheen zonder dat deze de cake zelf raakt. Neem een stuk bakpapier en bestuif deze met het cacaopoeder. Als de cake is afgekoeld stort je deze om op het met cacao bestuifde papier. Klop de slagroom totdat er pieken beginnen te ontstaan (net niet stijf), en schep er dan de koffielikeur doorheen. Bestrijk de cake met de slagroom, zorg ervoor dat het overal gelijk verdeeld is. Rol de cake voorzichtig lichtjes op met het bakpapier en zet em in de koelkast om op te stijven. Bestuif de cake voor je em serveert met een beetje poedersuiker.

Brownies

Ingrediënten:
Voor de brownies:

• 4 eieren
• 220 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepeltjes vanille extract
• 250 ml plantaardige olie
• 375 gram suiker
• 200 gram pure chocolade

Voor de chocoladeglazuur:

• 185 gram pure chocolade
• 2 theelepels plantaardige olie
• bakvorm 20x20

Bereidingswijze:
Hak de chocolade in fijne stukken en smelt ze "au bain marie". Klop daarna in een ruime kom de gesmolten chocolade en de olie, met de eieren en het vanille extract tot je een mooi glad mengsel krijgt. Zeef de bloem en het bakpoeder door elkaar en meng het met een houten lepel goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakvorm met bakpapier. Giet het mengsel in de bakvorm en bak deze in het midden van de oven zo'n 40-45 minuten totdat de brownies er mooi bruin uitzien en stevig aanvoelen. Laat em in de bakvorm afkoelen en snijd de grote brownie daarna in kleine vierkantjes, ongeveer 5x5. Laat ze verder afkoelen op een rooster terwijl je de chocoladeglazuur maakt.Zet een vuurvaste kom in een bak met kokend water en doe daarin de fijngehakte chocolade en de olie. Roer alles goed door elkaar totdat alle chocolade gesmolten is. Schep daarna de chocoladeglazuur over de brownies en laat deze afkoelen tot de chocoladeglazuur gestold is.