Lekkere zomersalade van zalm / pasta met kipfilet

Een heerlijke Nederlandse salade voor warme dagen. Het recept is geschikt voor 2 personen en bevat gemiddeld 350 Kcal per persoon. Ook een lekker recept voor kipfilet met pasta, voor 2 personen en gemiddeld 250 Kcal per persoon. Een Italiaanse knipoog zit hierin verwerkt. Beide gerecht zijn zeer simpel te maken, en binnen 30 minuten klaar! Deze recepten passen beiden in een calorie arm dieet.

Zalmsalade

Ingrediënten

• 3 stuks vastkokende aardappels (bv Malta's)
• 1 stuk visbouillonblokje
• 3 stuks lente of bosuitjes
• 1 stuk rode ui
• 1 stuk grote augurk
• 1 stuk rode paprika
• 1 potje asperges (mag ook vers zijn)
• 25 mililiter olijfolie
• naar smaak dille, bieslook, peper en zout
• 100 gram gerookte zalm
• 200 gram verse zalm
• 1 teentje knoflook

Bereidingswijze
De aardappels schillen en in partjes snijden. Daarna beetgaar koken in visbouillon. Aardappels afgieten en besprenkelen met olijfolie, geperste knoflook en fijngesneden bieslook, daarna even laten afkoelen. Groentes kleinsnijden. Verse zalm inwrijven met olijfolie, kruiden met dille, peper en zout naar smaak, daarna grillen op de grillpan. Gerookte zalm klein snijden. Hierna alles mengen behalve de gegrilde zalm. Deze serveer je naast het gerecht.

Kipfilet met pasta

Ingrediënten

• 200 gram volkoren pasta (schelpjes)
• 270 gram kipfilet
• 3 stuks tomaten
• 1 stuk rode ui
• 1 stuk uit
• 1 stuk gele paprika
• 0,5 courgette
• 0,25 prei
• 25 mililiter olijfolie
• 1 stuk turks pepertje (soort kleine paprika)
• 5 gram italiaanse kruiden
• 1 teentje knoflook

Bereidingswijze
Kipfilet kleinsnijden en besprenkelen met weinig olijfolie. Kruiden en geperste knoflook toevoegen en door elkaar mengen. 10 min laten staan.Groentes kleinsnijden( behalve de tomaten) en besprenkelen met weinig olijfolie. Water koken tomaten insnijden en heel even koken, daarna ontvellen.Pasta koken en na het afgieten besprenkelen met weinig olijfolie.
Kip roerbakken tot deze bruin is daarna de klein gesneden groentes er bij deze ook 3 min roerbakken vervolgens de tomaten er bij doen deze 2 min mee bakken 0.3 liter water toevoegen en dan in koken tot de saus de juiste dikte heeft.

Eet smakelijk! © 2008 - 2010 Innuendo2006, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 04-07-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Innuendo2006 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Gerelateerde link

Afvallen?.

Verwante artikelen

• Pasta in de wok: We zien steeds meer gerechten met pasta in de wok. De pasta, welke gewenst is, altijd eerst goed koken (moet beetgaar zijn) en daarna heerlijk verwerken in wokgerechten met groenten, vis of…
• Heerlijke zalmrecepten: Zalm is langzaam maar zeker voldoende ingeburgerd dat we het thuis en in het restaurant regelmatig bestellen. Het is veelzijdig en met van alle te combineren. Enkele voorbeelden met e…
• Kip Pasta in Cajun Stijl: Een keer pasta op een hele andere manier eten? Probeer dit heerlijke recept! Lekker pittig in de Amerikaans/franse cajunstyle.
• Lichte lentelasagne met zalm en komkommer: Dit is het recept van een lasagne met onder andere zalm, komkommer, champignons en spinazie. Het is licht verteerbaar en eenvoudig te maken.
• Gevulde paprika: Leuk en makkelijk recept om heerlijke gevulde paprika's te maken. Het is een hoofdgerecht en, zoals hier beschreven, geschikt voor 4 personen. Het bevat 510 kilocalorieën per portie. Lekker…