Scherp rundvlees, Thais recept

Dit gerecht is redelijk pittig. Wanneer U dit gerecht wat minder pittig wilt hebben, kunt U wat minder van de chilipeper gebruiken, waardoor het gerecht milder zal worden.

Voorbereidingen

• Voorbereidingstijd: 15 minuten + 1 uur marineren
• Bak- en kooktijd: 6 - 8 minuten
• Aantal: voor 4 - 6 personen

Ingrediënten

• 1 el palmsuiker of bruine basterdsuiker
• 500 g rundvlees (biefstuk of staartstuk)
• 3 tl geraspte gember
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 tl fijngehakte knoflook
• 4 tl donkere sojasaus
• 3 el arachide- of plantaardige olie
• 3 lente-uitjes, in de lengte in vieren gedeeld en dan in 3 cm grote stukken gesneden.
• 200 g babymaïs uit blik ,uitgelekt
• 80 g bamboescheuten, uitgelekt en in reepjes.
• 4 chilipepers (2 rode, 2 groene), zonder zaad, in ringetjes
• 2 1/2 el vissaus
• 1.25 dl water
• 1 tl maïsmeel.

Het Maken

1. palmsuiker in een vijzel fijnstampen.
2. Rundvlees in heel dunne reepjes snijden.
3. Doe het rundvlees samen met gember, ui, knoflook, suiker en sojasaus in een kom.
4. Goed vermengen, met plasticfolie afdekken.
5. Laat het 1 uur marineren. Af en toe omscheppen.
6. Olie verhitten.
7. Lente-uitjes, babymaïs, bamboescheuten en chilipepers 1 1/2 minuut roerbakken.
8. Schep deze dan uit de pan.
9. Pan zeer heet laten worden.
10. Het vlees kort roerbakken (tot het verkleurt)
11. Vissaus, water en maïsmeel vermengen.
12. Samen met de marinade aan het vlees toevoegen.
13. Roerbakken tot de saus indikt.
14. Groenten terug in de pan doen.
15. Alles 1 - 2 minuten roerbakken.
16. Met rijst serveren.

TIP

Als U de chilipepers door stukjes groene en rode paprika vervangt, krijgt U een milder, maar even smakelijk en kleurrijk gerecht © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 06-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Moslim-Rundercurry; Thais recept: Een recept dat een gemiddelde moeilijkheid heeft om te maken. Bevat wat meer ingrediënten dan een gemiddelde maaltijd, maar dit maakt het gerecht er niet minder lekker op! I…
• Rijsttaart met mango; recept: Een heerlijk recept van een rijsttaart met stukken mango. Een Thais recept, welke ook in smaak valt bij vele Nederlanders.
• Gebakken rijst met kip; Thais recept: Een Thais gerecht, welke momenteel over de hele wereld bekend is. Dit gerecht is simpel klaar te maken en oogt sierlijk.
• Garnalentoast met varkensgehakt; Thais recept: Garnalentoast met varkensgehakt is een heerlijk Thais voorgerecht die in de Nederlandse keuken niet of nauwelijks bekend is. Een leuk en gemakkelijk gerecht om…
• De keuken van de Isaan: De Isaan is een streek in Thailand. Deze bevindt zich in het noordoosten van het land. De Isaan staat bekend om haar vele rijstvelden. Het is het armste gebied van thailand. Dit komt…