Garnalen buzara

Garnalen buzara. Dit recept is voor 4 personen. Garnalen buzara wordt in Slovenië en Kroatië geamaakt met verse, ongepelde scampi. Dit zijn kleine kreeftjes met lange scharen. Met rauwe garnalen uit de diepvries smaakt het net zo lekker!

Ingrediënten

• 500 g rijpe vleestomaten
• 500 g rauwe ongepelde garnalen (diepvries vismarine)
• 3 eetl. olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bosje peterselie, blad fijngehakt
• 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 eetl. tomatenpuree
• 200 ml droge witte wijn
• 150 ml slagroom
• 1 vis/kippen bouillonblokje
• zout en versgemalen peper
• 1 bosje basilicum, blad in reepjes gesneden

Voorbereiding

Breng ca. 1,5 liter water aan de kook. Kruis de tomaten bovenop in, dompel ze in het kokende water, ontvel ze, snijd ze in blokjes en verwijder het vocht en de zaadjes. Leg nu de bevroren garnalen in het vergiet en schenk het hete tomatenwater eroverheen.

Bereiden

Verhit in een wok of een diepe koekenpan de olijfolie en het fruit. Ui, knoflook en peterselie 2 minuten laten wokken. Roer de Italiaanse kruiden, toematenpuree en tomaatblokjes erbij en roerbak 3 minuten. Voeg de witte wijn, slagroom en bouillonblokje toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg de garnalen toe. Verwarm dit roerend tot het weer kookt. Leg de deksel op de pan en laat de garnalen in ca. 4 minuten gaar worden (ze zullen roze kleuren). Breng het allemaal op smaak met zout en peper. Schep de basilicum erdoorheen. Doe dit van het vuur af.

Bereidingstijd:
ca. 30 min.

En u zult genieten van de overheerlijke keukens van Slovenië en Kroatië.

Tip:
Zoals de meeste liefhebbers van de garnalen weten, kun je hierbij een heerlijk glaasje Rosé uit Zuid-Frankrijk drinken.