Stracciatellataart met espressosaus

Stracciatellataart kunt u zelf ook maken. Het is een heerlijk nagerecht. Dit nagerecht is voor 4 personen. Hier kunt u precies vinden wat u er allemaal voor nodig heeft en hoe je het moet bereiden.

Ingrediënten

• 200 g (volkoren) biscuitjes
• 100 g boter
• 2 eetl. honing
• 1 liter stracciatella-ijs
• 50 g Italiaanse amandelkoekjes of bitterkoekjes (grof verkruimeld)
• 1 eetl. cacaopoeder

Voor de espressosaus:

• 200 ml hete sterke koffie (espresso)
• 200 g pure chocolade (fijngehakt of geraspt)
• 50 g boter

Benodigheden

• springvorm doorsnede ca. 20 cm
• Bakpapier

Voorbereiding

Doe de biscuitjes in een plastic zak en maak ze fijn door er met een deegroller overheen te gaan. Bekleed de springvorm met bakpapier. Smelt de boter met de honing in de magnetron in ca. 2 min. op 800 W. Roer dit mengsel door de koekkruimels, schep dit in de vorm en druk dit met de hand of achterkant van een natte lepel uit over de bodem en het gedeelte van de rand van de vorm. Zet de kruimelbodem in de vorm in de diepvries en laat de boedem bevriezen

Bereiden

Laat het ijs iets zachter, dus schepklaar worden. Verdeel de helft ervan over de koekbodem. Leg op het ijs verkruimelde amandelkoekjes of bitterkoekjes, schep de rest van het ijs erover en strijk dit glad. Laat de taart opnieuw in de diepvries opharden. Zeef er voor het serveren cacaopoeder over. Klop de gehakte chocolade en boter door de hete koffie tot een glanzende saus (Serveer de saus warm bij de ijstaart).

Bereidingstijd:
ca. 30 minuten (exclusief de vriestijd ca 3 uur)

Tips

• Neem in plaats van stracciatella-ijs pistache-ijs of vanille-ijs waaraan 2 eetlepels amandellikeur zijn toegevoegd.
• Vervang de cacaopoeder door pure hagelslag of chocoladesnippers.

Wijn tip

Een zoete wijn past natuurlijk goed bij deze taart. Daarom en Spaanse PX, Franse Banyuls of zoete Muscat (uit Australië).